香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食慾减退，少气乏力。

主料：五花肉、香菇各适量。

辅料：葱花、蒜片各适量。

调料：酱油、糖、盐各适量。

步骤：

1、五花肉切片备用。

2、香菇焯水并过凉。

3、香菇去蒂后切粗条。

4、将五花肉放入平底锅中，以中小火慢慢煎。

5、煎到出油，并且肉片微微发黄后，捞出沥油。煎肉的时候加少量盐，使五花肉有点底味。

6、用锅中的油煸炒香菇。

7、炒到香菇水分蒸发后，放入五花肉和蒜片。

8、翻炒一会儿后，加酱油、盐和糖调味。如果怕不够入味，可以加少量清水盖盖子焖一下。

9、临出锅时撒葱花即可。