豆腐 1块

青椒 1个

色拉油 适量

葱末 3克

姜末 3克

蒜末 3克

精盐 2克

酱油 3克

辣豆瓣酱 10克

料酒 5克

味素 2克

1、将豆腐清洗乾净，切成长条，控乾水分装入盘中待用。

2、热锅放油，放入豆腐。

3、煎至两面呈金黄色时刬出，装入盘中待用。

4、葱姜蒜切成末备用。

5、青椒切成条备用。

6、热锅放油爆香葱姜蒜末，辣豆瓣酱，再放入料酒，白糖，精盐，酱油，翻炒均匀后，加入豆腐，青椒。

7、炒至青椒入味，加入味素调味后。

8、即可出锅装入盘中。

1.豆腐及豆腐製品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种胺基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。