烧家常豆腐是一道简单的家常菜，所用材料为400g豆腐、100g青菜、30g泡发木耳。
基本介绍
- 中文名：烧家常豆腐
- 外文名：无
- 性质：最简单的家常菜
- 原料：400g豆腐100g青菜
简介
家常豆腐，最简单的家常菜。
切成厚片的豆腐煎到两面金黄，但里面还保留嫩滑爽口，然后再进行烧制。
做好的家常豆腐同时兼具脆韧和嫩滑的双重口感，又十足入味，菜如其名，真的是一道人见人爱的家常豆腐菜餚。
主料
400g豆腐
100g青菜
30g泡发木耳
配料
适量油
适量盐
适量葱姜
20ml酱油
1g糖
10g甜麵酱
适量水澱粉
适量鸡精
适量香油
製作步骤
1．木耳泡发洗净，青菜洗净。
2．豆腐切片入油锅中煎至。
3．一面金黄后再翻面煎至另一面。
4．煎好的豆腐放在吸油纸上吸出油份。
5．炒锅倒油爆香葱姜。
6．放入豆腐和木耳翻炒。
7．加入甜麵酱。
8．加入酱油和糖。
9．加少许清水烧制5分钟。
10．加少许盐。
11．再放入青菜烧制青菜变软。
12．加少许鸡精淋入香油关火。
小贴士
煎至豆腐不能急，一面多煎至片刻，定型后再翻面，这样豆腐才不会碎烂。