大米粥是一道以大米和水作为主要原料经大火煮沸熬制而成的美食，老少皆宜，米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
基本介绍
- 中文名：大米粥
- 主要原料：大米，水
- 是否含防腐剂：否
- 主要营养成分：B族维生素
- 主要食用功效：有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效
- 适宜人群：老幼皆宜
- 副作用：无
- 工艺：煮
做法
食材準备
大米、水；可选适量
製作步骤
1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米麵3公分左右；大米和水的比例是1:3.
2、大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）；
3、待水沸后，转入小火，火苗长在1公分以内，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟；
4、煮熟后，关火。
营养价值
大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中胺基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；