营养从字义上讲“营”的含义是“谋求”，“养”的含义是“养生”，“营养”就是“谋求养生”。养生是中国传统医学中使用的术语，即指保养、调养、颐养生命。用现代科学的语言具体的描述“营养”可以说：营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。
营养的定义：从食物中可以获取的，身体必须的生物素叫做营养。不同时代人体对营养的需求是不一样的。在贫困年代，蛋白质，脂肪，糖类是人体最缺少的，就是最好的营养；在现代，蛋白质，脂肪，糖类在人体中严重超标，人体现在最缺乏的是维生素，矿物质，纤维素。
基本介绍
- 中文名：营养
- 外文名：Nutrition
- 拼音：yíngyǎng
- 注音：ㄧㄥˊ ㄧㄤˇ
- 基本解释：有机体从外界吸取养料来维持生命
定义
营养 yíngyǎng
[nutrition;nourishment] 动物或植物摄取和利用食物过程的总和,在动物,则典型地包括摄食、消化、吸收和同化
营养
营养◎ 营养 yíngyǎng
[nourish] 有机体从外界吸取养料来维持生命
营养身体
指机体利用食物的有效成分，通过分解、转运、吸收、代谢等环节摄取的过程描述。
详细解析
1．谓生计。
“ 而洛邑为天地之中，民性安舒，而多衣冠旧族。然土地褊薄，迫于营养。”
2．指吸取养料以维持生命。
瞿秋白《饿乡纪程》二：“有 江 南风物，清山秀水， 淞江 的鲈鱼， 西乡 的菘菜，为我营养。” 柳青《创业史》第一部第十章：“中年妇人固执地不给自己的男人看见她营养得很红润的脸盘。”
3．养分；养料。
邹韬奋《萍蹤忆语》十四：“这些备尝资产阶级剥削的劳动儿童，在家庭里面的时候，原来就没有得到适宜的营养。” 老舍《集外·丁》：“海水浴，太阳浴，可是吃的不够，营养不足，一口海水，準死。”
4．比喻有助于发展的滋养物。
《读书》1982年第8期：“这是词人向古典诗词学习，从中吸取艺术营养的实践。”
引证解释
1．谓生计。
《宋史·地理志一》：“洛邑为天地之中，民性安舒，而多衣冠旧族。然土地褊薄，迫于营养。”
2．指吸取养料以维持生命。
瞿秋白《饿乡纪程》二：“有 江 南风物，清山秀水， 淞江 的鲈鱼， 西乡 的菘菜，为我营养。” 柳青《创业史》第一部第十章：“中年妇人固执地不给自己的男人看见她营养得很红润的脸盘。”
3．养分；养料。
邹韬奋《萍蹤忆语》十四：“这些备尝资产阶级剥削的劳动儿童，在家庭里面的时候，原来就没有得到适宜的营养。” 老舍《集外·丁》：“海水浴，太阳浴，可是吃的不够，营养不足，一口海水，準死。”
4．比喻有助于发展的滋养物。
《读书》1982年第8期：“这是词人向古典诗词学习，从中吸取艺术营养的实践。”
不同人群营养
不同人群的营养要根据其年龄、性别、日常工作轻重等进行个体化区分，建议参照中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量2013版》。
营养价值
不同种类食物的营养价值
对于具体食物的营养价值和日常摄入量，营养学有严格而科学的界定，不要轻易相信所谓养生专家的宣传。
日常饮食可参照《中国居民膳食指南》和《膳食宝塔》，对于居民每天不同种类食物的摄入有指导性建议。