《食品营养与卫生》是由余桂恩主编,高等教育出版社于2015年出版的教材。
基本介绍
- 书名:食品营养与卫生
- 作者:余桂恩
- ISBN:978-7-04-043233-6
- 页数:172页
- 定价:20.60元
- 出版社:高等教育出版社
- 出版时间:2015-09-15
- 装帧:平装
- 开本:16开
成书过程
本书是“十二五”职业教育国家规划教材,依据教育部《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标準》,并参照中华人民共和国人力资源和社会保障部推出的《营养配餐员国家职业标準》进行编写。
内容简介
本书主要内容为食品营养与安全概述以及四个教学项目。教学项目包括:人体必需的营养素、各类食物的营养价值、合理营养与平衡膳食、食品安全管理。每个项目包含数个教学任务,全书总计17 个教学任务。