可可家(四川)股份有限公司已斥资数百万元人民币，陆续于红照壁商圈-仁恆置地广场及南门商圈-凯丹购物广场等等各个商圈进驻展店，每间分店将约占100~300坪米的空间，每间分店内约可同时接纳约30人~50人于店内享用手工朱古力与现磨新鲜咖啡以及意式冰淇淋。

可可家预计从成都开始将以连锁品牌方式经营，将于年底前将顺利拥有四间以上分店,总投资金额初估约有千万人民币。更将带给成都民众数百名的就业机会，并顺利将具有国际五星级水平的手工朱古力带入成都的消费民众。看準成都民众对于美食的渴望与追求，可可家餐饮团队此次将带入具有国际水平的新休憩文化，将準备与消费者分享国外手工朱古力与咖啡所搭配出的美妙滋味，更将致力成为成都朱古力与咖啡的领导品牌。

kokocasa不同于一般咖啡厅给人沉稳、老式的印象，结合时尚与温馨舒适的装潢设计，营造出时尚精品店但具有家里般温馨的氛围，整体空间氛围利落大方中带出的国际设计美感，再大胆将手工朱古力现场製作的区块在门面做为展示用途，届以吸引人潮并能进一步见到每一块新鲜朱古力的流程，再配上现场烘焙、磨煮的咖啡，更佳展现出绝妙的搭配。

kokocasa抓住成都市场的消费力，专为成都美饕族群研发出数款手工朱古力，更将于开业一年之间不计成本持续不间断的促销，让更多成都民众可以体验到来自于kokocasa的美味；期待这样物超所值的手工朱古力，可以让成都民众以最平实的消费、享用来自国际最纯正手工朱古力的美味，希望这样的用心与坚持能让每位顾客都能有「全新、全鲜」的感受。

随着民众消费习惯转变，到咖啡店的目的已经不仅仅是单纯的咖啡享受，透过贴心服务与气氛营造的加值，满足嗅觉、视觉、味觉、触觉五种感官知觉，才称的上整体愉悦的消费经验，这是专业朱古力品牌-Kokocasa致胜的关键，也是将五感行销术落实在经营上的成功範例。

五感指的是人体的五种感官，五感行销强调「感觉行销」，除了产品本身符合五感刺激，亦注重整体服务过程及心灵层面的感动。因此，到Kokocasa享用朱古力与咖啡，除了可以品尝现磨咖啡外更可以搭配手工朱古力的时尚点心，在店内可以轻而易见的见到手工朱古力所製作的每一道程式，一尘不染的製作空间加上每一位专注雕塑朱古力的师傅将用感动当配料，将每一块手工朱古力当成每天的第一块手工朱古力般的用心，而在店内以客为尊的服务过程更是为了让顾客留下每一分美好的回忆。

为了让客人的每一个体验就留下深刻印象，Kokocasa特别重视朱古力的消费经验，透过Koko casa的贴心叮咛，将每一颗朱古力细心保存在18度C的低温下控管，更免费提供顾客外带赠送时一份保冷袋，让每一颗朱古力皆能在最佳状态下让每一个顾客体验最棒最佳的品味。

朱古力製作致可划分两部分，一为可可豆採收，二为可可豆製作烘焙。

发酵香气的关键
可可树种在中南美洲，由当地庄园栽种、採收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆，取出可可豆再经发酵（5-7天）、乾燥（5-7天）后，依可可豆品种、大小做分级分装。可可豆发酵过程会产生酸味，高品质朱古力闻起来有自然的清香，而酸味正是影响朱古力香气关键。
研磨分离可可脂
可可豆晒乾储存后由朱古力原料工厂採买，即开始进行加工过程。大致可依序分为烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等步骤。可可豆经压碎后，豆仁里的「可可脂」（Cocoa butter）流出成为稠浆状，多用于医疗、美容用途；剩下的可可渣再经辗制，就成了朱古力原料「可可膏」（Cocoamass）；经调配与研磨，朱古力才开始有了苦甜、牛奶等分别。
去酸透出可可香
精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定朱古力品质的关键。透过精炼，朱古力能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除朱古力的酸味，去酸的朱古力才能透出清香。最后的回火铸型，是指升温、降温的冷却过程雕铸朱古力的形状，并利用调温、恆温让朱古力维持自然光泽。高品质的朱古力，这三个过程一定仔细严密的控管，才会有顺口温润的产品。

朱古力是种极娇贵的点心，虽然朱古力本身并不容易腐化变质，但因可可脂是唯一一种在20度C以上就会融化的油脂，因此只要室温较高一点，朱古力就会开始软化，一旦软化，就算再次冷冻成固体，口感也会有些差异，因此购买及保存就要非常小心。
购买朱古力时，若可以看到朱古力本身，必须注意其表面是否光滑，若是表面光亮就表示朱古力被保存的很好、很新鲜。
因朱古力在高温下(超过25度C)，不但会软化且油脂开始分离(俗称出汗)，再度冷冻表面就会产生白色雾状物质，这并不代表朱古力变质或是发霉，只是可可油脂分离凝结的结果，仍可以使用，但是风味没有新鲜的来的香滑细緻。同时，朱古力最好是用铝箔纸包好，铝箔纸一方面隔热，一方面可以隔绝其它味道进入朱古力中。
朱古力保存温度最好在15度C~22度C，最佳品尝温度约在18度C，朱古力买回家后，能立即实用完毕最好，若有剩下，放在阴凉处即可。若是室温真的很高，那就只好放进冰柜中保存，从冰柜拿出的朱古力不要立即食用，让它在室温下回温一下再食用较为合适。但不宜进出冰柜次数太频繁，朱古力也会因温差太大而产生出汗现象。

朱古力原料的保存期限多为一年左右，但随着加工后所添加的内容物不同，时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成份较高)、榛果类的朱古力产品，因为牛奶及榛果的保存期限不长，相对缩短了朱古力的保存期间，购买时不但要注意製造日期，回家保存时也要记得越快吃完越好。（生朱古力最佳品尝期约7天，保存期限为14天）

牛奶与朱古力易发生腹泻
牛奶含丰富的蛋白质和钙，朱古力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与朱古力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头髮乾枯等症状，影响生长发育。
其实，除了这两种食物不能一起吃之外，还有很多食物也是不能同食的，需要在日常饮食中引起注意，才能保护好自己的健康。
一般人群均可食用，但是8岁以下儿童不宜吃朱古力，朱古力中含有使神经系统兴奋的物质，会使儿童不易入睡和哭闹不安，严重的话会不自主鼻子流血。
糖尿病患者应少吃或不吃朱古力（但可吃无糖朱古力）。
有心口痛的人要忌食朱古力，特别是吃了朱古力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为朱古力含有一种能刺激胃酸的物质。
产妇在产后需要给新生儿餵奶，如果过多食用朱古力，对婴儿的发育会产生不良的影响。朱古力所含的可可硷，会渗入母乳内被婴儿吸收，并在婴儿体内蓄积。可可硷能损伤神经系统和心脏，并使肌肉鬆弛，排尿量增加，会使婴儿消化不良，睡眠不稳，哭闹不停。
对于狗而言，朱古力中一种叫做可可硷的化学物质是问题根源所在。可可硷类似于咖啡因。根据此网页的解释，当可可硷的摄入量达到每千克体重100至150毫克时，它对狗就是有毒的。
不同种类的朱古力中的可可硷含量不尽相同：杀死一只9公斤重的狗需要570克牛奶朱古力，但是用黑朱古力只需57克，用半甜朱古力则需要170克。对于一只狗而言，扑向装满朱古力蛋和朱古力兔的复活节篮子，狼吞虎咽地吃掉一两斤朱古力，并不是什幺难事。但如果狗很小，狂吃朱古力就可能危及性命了。
事实上，朱古力中毒并不像它听起来那样罕见。对于人类，每千克体重150毫克的咖啡因就是有毒的（请参见此网页）。对于狗也同样如此！人类的体重通常比狗大得多，但是小孩子如果摄入过多咖啡因或朱古力就会遇到麻烦。婴儿尤为脆弱，因为他们不能像成年人那样迅速清除血流中的咖啡因。
朱古力是一种高热量食品，但其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要。
在饭前过量吃朱古力会产生饱腹感，因而影响食慾，但饭后很快又感到肚子饿，这使正常的生活规律和进餐习惯被打乱，影响儿童的身体健康。
朱古力含脂肪多，不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，因而影响胃肠道的消化吸收功能。
食用时机
关于睡前吃朱古力的答案是好也不好。在临睡前吃很多朱古力，这并不是一个好主意。因为就像咖啡和浓茶一样，朱古力也有兴奋作用，会使睡眠不好的人更加难以入睡。朱古力是容易释放热量的食物，临睡前吃多会让血糖升高，而血糖消耗不了就会转化成脂肪储存起来。不过，临上床前吃点朱古力也有它的好处，这是缘于朱古力的性刺激作用。它不但能使人产生性快感，打通各种阻塞，而且它含有可可硷和咖啡因，这是两个重要的精神兴奋物质。朱古力能唤起人的身体感官，提高精神兴奋点，它不但能像咖啡和浓茶那样使人精力充沛，而且朱古力会使人更加性感妩媚。
能否多食
多吃朱古力容易引发头疼。因为朱古力和乳酪和红酒一样含有酪胺，这是一种活性酸，它也是引起头疼的主要原因之一。这种物质会导致机体产生能收缩血管的激素，而血管又在不停地扩张以抵抗这种收缩，这就产生了烦人的头疼。
同样如果你患有月经期综合徵的话－－这是1/3至1/2的育龄妇女的常见病，建议你还是少吃朱古力。人们已经注意到，儘管朱古力会让人产生短暂的欣快感，但女性在经期食用过多的朱古力会加重经期烦躁和乳房疼痛。
表面变灰充满期待地打开一盒朱古力，却发现它已经褪色，变成了稍带灰色的糖果……没有什幺事情能像这样令人扫兴了。而导致朱古力变灰的罪魁祸首就是以下两种物质：糖霜或脂霜。
糖霜一般是由表面湿气引起的。湿气造成了朱古力内糖分的溶解。湿气蒸发掉后，食糖晶体会留在表面。如果这个过程不断重複，那幺朱古力表面就会变粘，甚至出现褪色加重的情况。虽然糖霜大多数时候都是由于过度潮湿的储存条件所引起的，但是当一直存放在温度相对较低的环境中的朱古力，突然被拿到一个温度高得多的环境中后，也会产生糖霜。在这种情况下，朱古力表面会凝结水珠，形成表面湿气。
脂霜与糖霜类似，只不过它是从朱古力中分离出来并沉积在朱古力表面上的脂肪或可可油。和糖霜一样，引起脂霜的最常见原因也是温度的迅速变化和过热的储存条件。
虽然起霜的朱古力看起来没有那些充满光泽和朱古力褐色的糖果更容易引起食慾，但是仍然可以食用。您可能会发现在覆满糖霜的朱古力表面有一些小颗粒，但它的味道仍旧很好。如果想让您的朱古力避免发生这种情况，只要採取一些简单适当的储存方法就可以了。
无论是白朱古力、可可浆、牛奶朱古力还是某种朱古力糖，妥善储藏都是关键。因为朱古力很容易吸收放在附近的食物或其他物品上的味道，所以应当把它包好并存放在远离刺激性气味的地方。最佳储存温度大约在18到20摄氏度之间，相对湿度不超过50%到55%。如果储藏得当，牛奶朱古力和白朱古力可以存放6个月之久，且仍然能够保持良好的味道。其他种类朱古力的保存期限可以更长。

缓解情绪，缓解压力,。
朱古力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。
对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用。有些司机把朱古力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，迎接考试的学子也可用来健脑。
朱古力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血。
朱古力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效。
含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些朱古力，可以得到足够的力量促使子宫口儘快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的。
有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病作用。
增强免疫力，预防癌症。
干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。
朱古力也有止痛的作用，尤其是对女孩子。

黑朱古力的可可含量从50%～90%不等，可可富含一种叫类黄酮的多酚成分，能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。
英国伦敦大学的研究显示，朱古力的香甜气味能够降低患感冒的几率。朱古力所含的可可硷有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。
义大利一项研究发现，健康人吃黑朱古力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性有所增强。医生们估计，黑朱古力对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新一项研究还发现，黑朱古力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。
缓解持续咳嗽
朱古力可能是治疗普通的咳嗽,根据最新的研究,罗杰·多布森写道。
一个複合的可可已被证明可以减少症状急性和慢性咳嗽的两个。
大约有300人因为持续的咳嗽参与临床试验在13 NHS医院,在那里他们正在考虑到自然产生的化学可可硷,源自的原味朱古力,一天两次为14天。
早期的指标,60%的病人经历某种程度萠缓解。
研究人员说,每天条黑朱古力可能包含足够的活性化合物影响慢性咳嗽。
然而,它不是个治疗方法——症状并返回一旦治疗结束了。早先的研究在国家心脏和肺研究所显示,可可硷似乎块操作的感觉神经,从而停止咳嗽。It was它被发现比广泛套用可待因更有效。
每个人都有一种咳嗽,但一个在12英国人有一种咳嗽,干扰活动的日常生活在至少每周。
这个数量的可可硷试验中使用的是一个单剂量1000毫克。不加糖的黑朱古力有大约450毫克每盎司、甜黑朱古力,牛奶朱古力约150毫克约60毫克。
“吃一块黑朱古力哪一天有高水平的化合物也可能有效的患者诊断咳嗽,虽然每天吃朱古力可能有其他副作用,包括体重增加等等。”

可可家生朱古力美图赏析