《商品学概论:理论、实务、案例、实训》围绕商品质量这一中心来讨论与之相关的一系列问题，即研究商品质量以及决定和影响商品质量的诸因素。《商品学概论:理论、实务、案例、实训》设计了“学习目标”、“本章小结”、“主要概念和观念”、“重点实务和操作”、“习题与训练”等栏目。《商品学概论:理论、实务、案例、实训》内容具有较强的实用性，实践性内容具有更强的可操作性，适应高职教育教学突出理论与实践紧密结合的特点和要求。

《商品学概论:理论、实务、案例、实训》可作为高职高专市场行销等商贸类相关专业的教材，也可作为企业管理者及相关社会从业人员的培训及参考用书。

第1章 导言

学习目标/1

引例：商品的有用性/2

1.1 商品概述/2

1.2 商品学研究的对象与内容/3

本章 小结/4

主要概念和观念/4

习题与训练/4

第2章 商品质量

学习目标/6

引例：强化监管责任，确保“两节

产品质量安全/7

2.1 商品质量概述/7

2.2 商品质量的基本要求/13

2.3 商品质量的影响因素/18

2.4 商品质量管理/20

本章 小结/23

主要概念和观念/24

重点实务和操作/25

习题与训练/25

第3章 商品分类.

学习目标/32

引例：某超市商品分类/33

3.1 商品分类概述/33

3.2 商品分类的方法/36

3.3 商品分类标誌/38

3.4 商品目录/40

本章 小结/42

主要概念和观念/42

重点实务和操作/43

习题与训练/43

第4章 商品代码

学习目标/50

引例：商品条码助推地方特色经济/5l

4.1 商品代码概述/51

4.2 商品代码的编制方法/54

4.3 商品条码/61

4.4 物流条码/72

本章 小结/76

主要概念和观念/77

重点实务和操作/77

习题与训练/77

第5章 商品属性

学习目标/85

引例：铅笔的硬度/86

5.1 商品的基本属性/86

5.2 食品商品的质量属性/90

5.3 纺织品商品的质量属性/102

5.4 日用工业品商品的质量属性/105

本章 小结/106

主要概念和观念/107

重点实务和操作/107

习题与训练/108

第6章 商品标準

学习目标/116

引例：二等产品销中国，考问

进口商品标準/117

6.1 标準/117

6.2 标準化/120

6.3 商品标準/125

本章 小结/129

主要概念和观念/130

重点实务和操作/130

习题与训练/130

第7章 商品认证

学习目标/137

引例：牙防组事件：认证认可

工作事关公共利益/138

7.1 认证认可概述/138

7.2 认证证书和认证标誌/142

7.3 认证认可机构及其标誌/146

本章 小结/154

主要概念和观念/155

重点实务和操作/155

习题与训练/156

第8章 商品检验

学习目标/163

引例：越南将提高织物和玩具的安全标準/164

8.1 商品检验概述/164

8.2 商品检验方法/167

8.3 商品品级/174

8.4 商品质量监督/175

本章 小结/177

主要概念和观念/178

重点实务和操作/179

习题与训练/179

第9章 商品包装

学习目标/186

引例：山姆森玻璃瓶——一个价值

600万美元的玻璃瓶/187

9.1 商品包装概述/187

9.2 商品包装材料/192

9.3 商品的销售包装/194

9.4 商品的运输包装/200

9.5 商标概述/206

本章 小结/208

主要概念和观念/209

重点实务和操作/209

习题与训练/210

第10章 商品养护

学习目标/217

引例：人们熟悉产品的基本养护/218

10.1 商品养护与商品的质量变化/218

10.2 商品储存期间的养护/225

10.3 商品运输安全管理/232

本章 小结/238

主要概念和观念/239

重点实务和操作/239

习题与训练/239

综合实务

综合案例

综合实训

附录一考核手册

附录二案例分析报告和决策设计

方案範文

主要参考文献