“葡萄酒是大自然和人手共同打造的极品”。葡萄酒存在于这个世界上，我们常常会与它不期而遇。当酒桌上有这样一瓶葡萄酒，在它倒入杯中的一剎那，散发着令人痴迷沉醉的醇香，这一刻，大家充满了对葡萄酒的期待，心情也格外地兴奋，汇聚一堂，开怀畅饮，还可以与世界各地的葡萄酒爱好者交流、分享并成为知己。从最详尽的葡萄酒知识到224款终极葡萄酒，君岛哲至带您进入一个非凡世界，乐享葡萄酒的饕餮盛宴！没错，葡萄酒就是充满着这样的魅力。您如果愿意，可以以《品鉴宝典：葡萄酒完全掌握手册》为起点，随作者一同踏上探寻葡萄酒魅力的美妙旅行。

君岛哲至：1960年出生于日本横滨。老字号酒铺“横滨君岛屋”（始创于1892年）的第4代继承人。主要经营进口葡萄酒、日本酒、日本烧酒。为追求优质佳酿，经常奔波于世界各地。对直接进口的葡萄酒，他必亲自拜访酿造者和葡萄田，以确定该酒各方麵条件达到优质水平。同时，他还经营着两家义大利餐厅、一家葡萄酒酒吧，旨在“通过酒和食物构筑世界和平”。其感性丰富的品酒文化和独特的料理搭配概念也广受好评。 2003年获得“鲁瓦连斟酒人”称号（普罗旺斯葡萄酒骑士团授）；2004年获得“小银杯骑士”称号（勃艮第葡萄酒骑士团授）；2008年获得“香槟酒骑士”称号（香槟酒骑士团授）。此外，他还担任日本酒、香槟酒学校讲师。

绪论葡萄酒基础知识
一起畅饮葡萄酒 葡萄酒基础知识①
葡萄酒是什幺样的酒 葡萄酒基础知识②
葡萄酒的产地在哪里 葡萄酒基础知识③
葡萄酒有哪些种类 葡萄酒基础知识④
什幺是酿酒葡萄 葡萄酒基础知识⑤
大家都想知道的葡萄知识①
葡萄酒基础知识⑥葡萄品种图鉴
了解一下具有代表性的24个品种吧
大家都想知道的葡萄知识②
葡萄酒基础知识⑦决定葡萄酒味道的是什幺
葡萄酒的味道包括哪些要素 葡萄酒基础知识⑧
葡萄酒香气的多样性 葡萄酒基础知识⑨
什幺是“葡萄酒法律” 葡萄酒基础知识⑩
第一章值得亲身体验的葡萄酒讲座
阅读方法
葡萄酒讲座王道姿态
波尔多的红葡萄酒[关键字]庄园/混合
葡萄酒讲座品尝“风土条件”的葡萄酒
勃艮第[关键字]单一品种/风土条件
葡萄酒讲座承蒙太阳恩惠的馥郁葡萄酒
法国南部罗纳河谷[关键字]浓缩感/优雅
葡萄酒讲座惊于北部葡萄酒的纯净魅力
阿尔萨斯[关键字]生动的酸味
葡萄酒讲座色香味俱全的起泡葡萄酒
香槟酒[关键字]佳酿商/风格
葡萄酒讲座与料理搭配的相得益彰
普罗旺斯的玫瑰红葡萄酒[关键字]在太阳底下饮用
葡萄酒讲座适合与美味料理搭配的清爽白葡萄酒
罗亚尔河谷的白葡萄酒[关键字]酸味高雅/矿物质感
葡萄酒讲座了解一下甘甜葡萄酒的魅力和乐趣
罗亚尔河谷的甘甜葡萄酒[关键字]贵腐葡萄酒
葡萄酒讲座不再局限于甘甜口味的全新魅力
德国的葡萄酒[关键字]威士莲/风格
通过与料理搭配发扬光大 葡萄酒讲座
义大利的葡萄酒[关键字]圣祖维斯
葡萄酒的乐趣骤增 葡萄酒讲座
雪利和酒精强化葡萄酒[关键字]餐后/持久性
新产地品种的魅力与乐趣 葡萄酒讲座
新世界的国际品种葡萄酒[关键字]国际品种
因味道纤细，受关注度急剧上升 葡萄酒讲座
日本的甲州[关键字]透明感
第二章通过地图巡游世界上的葡萄酒产地
法国
波尔多地区
标籤解读/波尔多AOC等级图
勃艮第地区
标籤解读/勃艮第AOC等级图
义大利
标籤解读/义大利葡萄酒法规
德国
标籤解读/德国葡萄酒法规
西班牙
美国
澳大利亚
纽西兰
智利
阿根廷
日本
新世界标籤解读/葡萄酒名称的构成要素
第三章葡萄酒实践讲座
1试着开启真正的佳酿吧
乐趣无穷的葡萄酒小工具
2玻璃杯与口味
3美味的温度和保存方法
4品尝与要点
5享受与料理搭配的惬意
享受乳酪与葡萄酒搭配的乐趣
第四章葡萄酒知识提升讲座
1了解一下葡萄酒的基本酿製方法
2了解一下葡萄田的一年
3需要进一步了解的葡萄酒知识问与答
Q栽培·酿造篇最近常听到的“自然派”和“有机农法”指的是什幺
Q亚硫酸（酸化防止剂）对人体有害吗
Q何谓“MLF（香气发酵）”
Q不鏽钢大桶发酵·熟成和木酒樽发酵·熟成的差异在哪里
Q熟成酒樽种类的差异带给葡萄酒哪些不同
Q进行“限制收穫量”和“晚摘”的理由是什幺
知识篇Q什幺是“葡萄根瘤蚜”
Q“螺旋帽”和“软木塞”的区别
Q表示葡萄酒缺陷的怪味包括哪些
Q喝剩的葡萄酒如何保存
Q倒葡萄酒的人，应该是男性，还是女性
Q为什幺将葡萄酒横放保存
Q倒酒时，多少分量恰到好处
Q陈年葡萄酒就是优质葡萄酒吗
第五章推荐葡萄酒名录君岛严格精选的169瓶葡萄酒
波尔多
勃艮第
罗纳河谷
阿尔萨斯
罗亚尔
香槟酒
法国南部·西南地区·其他
义大利
德国
西班牙·葡萄牙
雪利&卡瓦
美国
智利
澳大利亚
纽西兰
南非
日本
葡萄酒用语索引

围绕着葡萄酒，去考察了葡萄园并拜访了酿造者，发现优质葡萄酒的背后势必存在着绝佳的葡萄园和优秀的酿造者，正应了那句“葡萄酒是大自然和人手共同打造的极品”。当酒桌上有这样的葡萄酒，人们开怀畅饮，葡萄酒与料理相搭配的乐趣更是无穷无尽。此刻，大家欢聚一堂，还可以与全世界各国葡萄酒爱好者成为知己。没错，葡萄酒就是充满着这样的魅力。
本书就是想向大家传达葡萄酒的魅力，以进一步拉近大家与葡萄酒之间的距离。我儘可能地整理了大家希望知道的基本知识，通过言简意赅的语句、清晰明了的照片和地图，进行图文并茂的传达。你可以从任意一个你喜欢的章节开始阅读。不论是葡萄酒特性分类还是各品种优质葡萄酒推荐，本书均有详细介绍。
在世界各地，你都会捕捉到葡萄酒的蹤影，越了解就会越发感到她的深邃。随着时间的流逝，你又会感觉到葡萄酒别样的风情。总之，葡萄酒的世界没有终点。当然，本书介绍的不过是葡萄酒的一部分，然而这也是其魅力所在。以本书为依託，在这无终点的精彩旅行中，我愿与你同行。
君岛哲至