7集纪录片《一城一味》由中央电视台纪录频道（CCTV-9）出品，从全国精心甄选七个城市作为拍摄地，囊括东南西北各个方位的特色美食、地域文化。以“变化的城市，不变的味道”为灵魂，传递“一方水土养一方人”的中国文化，以食物的美好，表达城市的美好，诠释城市魅力。于2014年1月20日起面向全国首播。
基本介绍
- 中文名：一城一味
- 出品时间：2014年1月20日
- 出品公司：中央电视台记录频道
- 导演：傅琼，申冰，黄光涵
- 类型：美食
- 上映时间：2014年1月20日
- 对白语言：国语
- 色彩：彩色
- 线上播放平台：中央电视台记录频道
剧情简介
7集纪录片《一城一味》由中央电视台纪录频道（CCTV-9）出品，从全国精心甄选七个城市作为拍摄地，囊括东南西北各个方位的特色美食、地域文化。以“变化的城市，不变的味道”为灵魂，传递“一方水土养一方人”的中国文化，以食物的美好，表达城市的美好，诠释城市魅力。
每集纪录一个城市。以专业厨师的视角走进城市深处，在街边小店，在百姓家庭，在餐厅酒楼，寻找发现最能代表城市特色的民间美食。以美食为主线索，串联起城市历史、文化、环境等纵深元素。以美食的味道，解析城市味道、城市气质。
分集剧情
第一集 天津
天津的味道，不仅是河海两鲜的美味， 更在天津人热情幽默、忠于传统的性格之中。
第二集 银川
原生态的好食材，加上朴实简洁的厨艺，成就了银川的好味道。
第三集 芜湖
芜湖，曾经是长江中游重要的港口城市，富商巨贾的云集，带来了江淮菜餚的精髓。
第四集 眉山
从早吃到晚，看看眉山人是如何用麻辣在平淡的生活中酝酿出惊喜的？
第五集 宿迁
依託着亦南亦北的气候和两湖三河的资源，人们创造了花样繁多的特色美食。
继续看6-7集
选集
製作背景
由央视纪录频道全新打造的纪录片《一城一味》，是纪录频道继《舌尖上的中国》之后製作的又一档大型美食系列纪录片。该片以美食为主体，以城市为平台，通过专业厨师走访城市，在街边小店、百姓家庭以及餐厅酒楼品尝学习当地的美食小吃，发现、记录属于这个城市的味道。以厨师的创新菜为情节悬念贯穿，以清新欢快的画面节奏以及朴实无华，接地气的表现手法，诠释一城一故事，一味一情怀的节目理念。深度挖掘、展示城市之美，味道之美以及城市与环境、人与社会的和谐之美。
《一城一味》第一季，首批入选七个城市。精选七位国内顶尖厨师分别深入城市之中。主创团队对于厨师的城市分配也是煞费苦心。希望通过厨师与城市的文化差异的碰撞，强化中国美食的博大精深。此举安排，也成为片中除了城市与美食之外的又一大亮点。也因此，观众能够看到英国大厨走进眉山，加拿大大厨走进天津等等，相信观众会从片中，感受到文化差异，地域差异所带来的乐趣与融合。
《一城一味》由资深纪录片导演傅琼挂帅，《舌尖上的中国》导演陈晓卿出任节目监製并特邀着名美食评论家董克平出任总顾问。相信，这样的阵容，必将会给广大观众呈现出一场精彩的视觉盛宴，美食盛宴。
首映式中，《一城一味》多屏传播推广也正式宣布启动。作为一档纪录片，央视纪录频道开拓创新，与时俱进，从台网联动升级到整合电视屏、电脑屏与手机屏"三屏合一"的多屏传播，开创了电视节目的全新传播模式，全方位跨时空满足不同观众的收视需求，从而使节目实现传播最大化的推广目标。
据悉，纪录片《一城一味》作为央视纪录频道开年献映的大片，将于2014年1月在央视纪录频道首播。让我们拭目以待！
主创团队
总顾问 | 董克平 |
总导演 | 傅琼 |
执行总导演 | 申冰 |
导演 | 黄光涵 |
播出信息
- 2014年1月20日―27日，中央电视台纪录频道（CCTV-9）《时代》时段（每天22:00）（1―7集）
- 2014年1月30日―2月5日，中央电视台纪录频道（CCTV-9）《真相》时段（每天22:30）（1―7集）
- 2014年4月30日―5月8日，中央电视台纪录频道（CCTV-9）《真相》时段（每天22:30）（1―7集）
- 2016年6月25日―7月1日，中央电视台纪录频道（CCTV-9）《人文地理》时段（每天17:30）（1―7集）
美食列表
天津篇
- 煎饼果子：天津独有的风味小吃，有山东煎饼演变而来。
- 嘎巴菜：天津着名小吃，天津人常将其作为早点。
- 老豆腐：源起于山东，成名于天津、北京，与豆腐脑类似，但工艺更为複杂。
- 炸糕：天津地区着名的汉族传统小吃，“津门三绝”之一。
- 回头：天津传统风味小吃，早年可与“狗不理”齐名，近年来却已默默无闻。
- 八大餷：天津汉沽以本地河海两鲜製成的传统民间风味，以汉沽杨家寨杨氏八大餷最为着名。
- 螃蟹酱
- 贴饽饽熬鱼：天津地区流传广泛的传统小吃。
- 软溜鱼扇
银川篇
- 手抓羊肉
- 清炖羊肉
- 臊子麵
- 饊子：古代称“寒具”，寒食节食品。
- 八宝茶：又称“三泡茶”，回民待客的传统饮品。
- 炸油香：回族特色麵点，被看做真主赐予穆斯林的圣洁食品。
- 炸花花
- 羊杂碎：又名“羊杂烩”。
- 羊肉小揪面：宁夏特产美食。
芜湖篇
- 小笼汤包：半发酵的麵皮薄而筋道，精选的猪前腿肉瘦而不柴，秘方调製的皮冻。
- 梅花糕：发酵的麵糊，红豆沙。
- 烧饼
- 芜湖腰子饼：形似腰子，以特製模具製成，萝蔔丝、香菜。
- 赤豆糊
- 发糕
- 江南水八鲜：茭白、芡实、荸荠……
- 滷鸭
- 千里飘香：蒸臭豆腐。
- 八宝菜
- 熏鱼
- 红烧划水：江浙地区传统名菜。
- 江蟹：肥美。
眉山篇
- 东坡肘子：传统名菜，肥而不腻，粑而不烂。
- 丹稜冻粑：丹稜县特色小吃，中国国家地理标誌产品。
- 米豆腐：湘黔川鄂地区着名的小吃。
- 肝腰合炒
- 东坡泡菜：四川省眉山市东坡区特产，国家地理标誌产品，是四川泡菜的典型代表。
- 藤椒钵钵鸡
- 九大碗：即九斗碗，传统宴菜，一般指软炸蒸肉、清蒸排骨、蒸肘子、夹沙肉、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、鹹烧白。
宿迁篇
- 车轮饼：江苏省宿迁地区的汉族传统名点。
- 糁汤：又名“肉粥”，传统名吃。
- 黄狗猪头肉：宿迁名吃。
扬州篇
- 扬州阳春麵：扬州美食，又称扬州光面、扬州清汤麵，是一种不加滷子，只有少量青葱的麵条。
- 盐水鹅
- 将军过桥：江苏扬州地区汉族传统名菜。
- 蟹粉狮子头：江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。
- 八宝葫芦鸭
香港篇
- 港式早茶：香港式的早餐茶点。
- 叉烧包：广东、香港地区汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王”之一。
- 肠粉
- 萝蔔糕
- 叉烧肉
- 太史五蛇羹：粤菜着名菜式。
- 丝袜奶茶：具有香港特色的一种奶茶，是香港人日常常见的饮品。
- 烧鹅