什么叫金刚虾

金刚虾，又称块虾或大虾，是一种深海产的虾类，因其硬度极高、有如金刚一般而得名。由于其美味可口、肉质鲜嫩，备受食客们的喜爱，久而久之就成为了一道很有名的海鲜美食。

金刚虾的特点

作为深海产的虾类，金刚虾生长环境非常特殊，因此拥有许多独特的特征。首先，它们的外壳十分硬，几乎无法咬破。其次，金刚虾体形较大，一般有20-30厘米长，个头巨大，是其他虾类的几倍之多。此外，金刚虾的肉质十分鲜嫩，口感柔软，入口细腻，又被称为“海中之珍品”。

金刚虾的营养价值

金刚虾营养价值极高，含有人体所需的多种营养成分，比如高蛋白、低脂肪、低胆固醇、高钾、高钙等，被誉为“海鲜中的黄金商品”。特别是含有丰富的虾青素，有助于消除自由基、增强免疫力，对视力、皮肤和心血管疾病等方面也有一定的促进作用。

金刚虾的适宜人群

金刚虾的适宜人群非常广泛，特别是需要建立或恢复身体健康的人群，如儿童、孕妇、老年人、体育爱好者、营养不良者等。这是因为金刚虾含有丰富的营养成分，能够帮助身体吸收养分，促进体内新陈代谢、增强免疫力，对身体有很多益处。

如何选购金刚虾

选购金刚虾时，需要注意以下几点。首先，要挑选那些外壳完整、质地坚硬、表面有光泽、体形丰满的金刚虾。其次，要闻闻金刚虾的气味，如果闻不出异味，这就是比较新鲜及好的金刚虾。最后，还可以在购买之前试着用手轻轻扯一下虾尾，如何有很难扯开，就说明金刚虾新鲜。如果购买回家后不打算食用可以将其放在冷冻室里冷冻，这样能够保持金刚虾的新鲜度和美味。

金刚虾的烹饪方法

金刚虾的烹饪方法有很多种，可以炒、煮、蒸、烤、炸等，每一种做法都能对其美味和营养价值进行充分的发挥。其中比较受欢迎的烹饪方法是清蒸，这不仅能够保持金刚虾的营养价值，而且不会破坏虾的鲜嫩口感，非常受广大消费者的喜爱。此外，金刚虾的做法还可以冷吃，制成开背大虾、虾球、虾仁等，相信每一种口感都令人感到惊艳，令人难以忘怀。

小结

金刚虾是一种深海产的虾类，其硬度极高，肉质鲜嫩可口，营养价值极高，深受广大消费者的喜爱。选购和烹饪时需要注意一些细节，秉承食材新鲜、烹饪营养的原则，相信金刚虾一定会为您带来意料之外的美味和惊喜。