选择鸡胸肉的窍门

鸡胸肉被视为体育健身达人的肉类首选，因为它是高蛋白，低脂，低卡路里的食品，而这恰恰是运动员的饮食需求。选购鸡胸肉时，要注意鲜嫩和肉质细腻，避免新鲜度过低而变质或黑斑过多。通常，深色的鸡肉比浅色的鸡肉来说会有更多的脂肪。因此，淡粉色的鸡肉常常比两极分化的深浅颜色更适合健康调理。

鸡胸肉的养成之道

鸡胸肉是所有鸟类中营养价值最高的一个部位，但如果烹调不当，它会因为干燥、无味等问题而让人望而却步。养成一颗烹调鸡胸肉的心法，就是变化营养搭配、注意烹调时间和火候、合理善用配料。

烹调鸡胸肉的技巧

烹鸡胸肉、切鸡胸肉时，刀要保持锋利，以尽量减少破坏性。特别是在薄片上，往往用的是斜截切，而在肥的肉上，用小短刀竖着割而不是平着，每次听到声音再垂直于切口经过最宽处，肉可以切得比较根筋，吃着有口感。烹鸡肉时，可以先用橄榄油煎，保证入口嫩滑。

美味鸡胸肉的多种佐料搭配

配合橄榄油、盐、黑胡椒和酒等，烤鸡胸肉味道更加美味。另外，加一些香草（比如迷迭香、芹菜等）和奶酪来增加口感，不仅美味，而且更营养。如果你想要吃点不一样的东西，那么可以通过在烤鸡肉上加入一些紫苏、洋葱、蜂蜜等调料来制作出更加出乎意料的口感。

鸡胸肉的吃法推荐

鸡胸肉是一种非常健康的食品，是适合减肥或体育运动者的饮食首选。烤，蒸，焖或煮都是不错的烹调方法。切成均匀的条状，制作成鸡肉卷，在卷上面抹上调味品，蒸煮之后尝试一下，别有一番风味。同时，将鸡胸肉先泡在黄酒里去腥味，然后加入豆腐或浓面条等，做成一道营养丰富又美味的佳肴。