肉鸭是什么鸭

肉鸭是一种以其肉质为主要价值的品种鸭。在中国，肉鸭已经成为了一种非常受欢迎的禽肉食品，被广泛用于烹饪各种美食。那么，肉鸭是什么鸭呢？

肉鸭的品种

目前，国内常见的肉鸭品种有北京鸭、樱桃谷鸭、郑九鸭、巴氏鸭等。其中，北京鸭最受欢迎，因为其肉质细嫩、肥而不腻，是烤鸭的绝佳原料。而樱桃谷鸭肉质也非常鲜美，主要以“走地鸭”出售，这种鸭子在田间散养，食物有机无公害。

肉鸭的特点

肉鸭生长快，出肉率高，且肉质鲜美。在饲养时，需要控制良好的饲养条件，使其增重均匀。肉鸭青壮期的日平均增重在70克左右，成年后的日增重在50克左右。一般在18-21周左右即可进行屠宰。

肉鸭的营养价值

肉鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素。其中，蛋白质为肉鸭肉的主要成分，富含人体必需的氨基酸。且肉鸭肉脂肪含量较高，但其脂肪多不是饱和脂肪酸，比较易被人体吸收利用。此外，肉鸭肉还富含铁、钙、磷、镁等微量元素，具有很好的营养价值。

综上所述，肉鸭是一种以其肉质为主要价值的品种鸭。肉鸭种类丰富，以北京鸭和樱桃谷鸭最受欢迎。肉鸭生长快，出肉率高，具有很好的营养价值。在日常生活中，我们可以通过吃肉鸭来摄入大量的蛋白质、微量元素和必需脂肪酸。