虾变白了是什么原因？

虾是人们常见的食品之一，不仅味道美味，而且蛋白质含量高，对人体健康有很多好处。然而，在选购虾时，你是否注意到过虾的颜色？有时候你发现虾的外壳发白了，这是什么原因呢？

引起虾变白的原因

1.死后的变化。在虾死亡后，细菌会迅速繁殖，分解虾体内的蛋白质和氨基酸，这会导致虾体表面的外壳发生变色，变成灰白色。这种变化是正常的现象，但是吃了这种虾可能会让人感染细菌，引发腹泻等问题，因此我们建议大家不要食用死亡已久的虾。

2.处理不当。虾在加工处理过程中，如果没有及时清洗干净，或者加工过程中使用了有害的药物，也会导致虾变白。这种虾含有化学物质，建议大家不要食用。

3.环境因素。虾是海鲜，如果它们生活的环境有污染物，比如含有重金属等有害物质的水环境，虾在吸收这些物质后，也会导致虾变白。因此，我们在选购虾时要选择来源可靠的品牌。

如何选购到新鲜的虾

虾变白通常意味着虾已经死亡，品质已受影响。为了买到高质量的虾，我们有以下建议。

1.挑选有光泽的。新鲜的虾通常表现为体表光亮有光泽，如果虾体表干巴巴的或带有褐色斑点，这种虾通常已经不新鲜，品质受损。

2.选择体色鲜艳的。新鲜的虾体色应该鲜艳，一般来说，如果是红、紫、灰色的虾鲜度就比较高，而如果是绿、褐色的虾就不太新鲜。

3.选购完整的虾。虾长时间保鲜后，身体内的肉就会松散并变质，所以选购时要选择完整的虾。如果虾身体已经松散或者肉变软，说明这种虾已经不适合食用。

总结

虾变白可能是死后细菌分解导致、处理不当、环境影响等因素造成的。选购虾时要注意表面光泽、体色鲜艳以及是否完整等方面，以获取到新鲜的虾。