什么是翻蛋？

翻蛋，顾名思义，就是把蛋在锅里翻一下。具体来说，就是在煎蛋时，将蛋打进锅里，煎到底部稍微凝固一点，然后用铲子将整个蛋翻过来，再煎一会儿，让两面都煎熟。这样煎出来的蛋，外表是金黄色的，内部松软多汁。

翻蛋的做法

1. 先将锅底涂上少许油，稍微加热一下

2. 打入鸡蛋，用铲子将蛋液均匀铺开

3. 在锅底微熟时，用铲子将整个蛋翻过来

4. 煎另一面，待定形后即可盛出

如果要做成卷状，可以在翻蛋时加入芝士、火腿等食材，煎熟后卷起来即可。

翻蛋的营养价值

蛋类是人体必需的营养品之一，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。翻蛋是烹调蛋类的一种方法，不需要加入太多的油脂，保证了蛋的营养价值，同时也保留了蛋的口感，是一种健康美味的食品。

翻蛋的变种做法

1. 孜然翻蛋: 在翻蛋时撒上孜然粉，有香味和提高食欲的作用

2. 酸辣翻蛋: 加入调料、醋等，口感比较酸辣，适合喜欢口味重的人

3. 健康翻蛋: 鸡蛋加上蔬菜，如西红柿、黄瓜等，既美味又健康

总之，翻蛋的做法千变万化，如果你有足够的创意，可以把它做成各种不同口味的菜肴。