金桂鱼是什么鱼

金桂鱼，又称桂花鲢，是一种优质的淡水食用鱼类。金桂鱼的身体长而宽，具有红色或橙色的游泳鳍和尾鳍，呈现出美妙的金色外观，因此得名“金桂鱼”。金桂鱼的肉质肥美，富含蛋白质、脂肪和人体必需的多种氨基酸以及微量元素，具有非常高的营养价值。

金桂鱼的产地和分布

金桂鱼是一种蒋江鱼类，主要分布在江西、湖南、福建、广东、广西、贵州等省份的蒋江水系中。金桂鱼生长在清澈、有氧的水中，喜欢在底部或中层水体生活，气息温和、耐旱耐寒、适应性强，是一种很好的鱼类品种。目前，中国各地都有金桂鱼的栽培和养殖场，也有部分水域有自然繁殖的金桂鱼，主要作为食用鱼类出售。

金桂鱼的营养价值

金桂鱼的营养价值非常高，肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁等人体必需的多种营养成分，其中蛋白质含量很高，而且品质优良，易于人体吸收利用。金桂鱼肉脂肪含量较高，但主要是不饱和脂肪酸，对人体健康有益。此外，金桂鱼还富含维生素A、B和D，以及人体必需的多种氨基酸和微量元素，常常被视为高蛋白、低脂肪、高营养、低毒素的食用鱼类。

总之，金桂鱼是一种非常美味、健康的淡水食用鱼类，具有高营养价值和强健身体的饮食功效，深受人们的喜爱。