摇蜜为什么要清早摇

在中国的农村地区，摇蜜已经成为了一项传统的技艺。每年的春天，人们会在山间的野花中收集到蜜源，然后带回家中进行加工。而其中有一个重要的步骤--摇蜜，需要在清早进行。那么，为什么要在清早摇蜜呢？

1. 温度适宜

摇蜜时需要蜜加热，达到一定的温度才能够摇成蜜饼。而在清早的时候，气温较低，大自然中的传热速度慢，同时空气中的湿气比较小，所以加热的时间会比较短，且加热的温度也相对比较稳定，不太容易引起蜜的变质。

2. 鲜花含量高

在清早的时候，大多数的野花都还没有被太阳暴晒。而在整个白天中，花的含水量会逐渐减少，影响蜜的产量及味道。因此，在清早的时间进行摇蜜，可以保证蜜的鲜味和质量。

3. 避免蚂蚁等昆虫

在蜜加工的时候，蚂蚁等昆虫会比较喜欢蜂蜜的味道。而在清早的时候，蚂蚁等昆虫还没有被吸引到，这样不仅可以减少对蜜的污染，同时也方便操作，不必花费过多的时间和心思来处理这些昆虫。

结语

经过以上的介绍，我们可以看出为什么要在清早进行摇蜜了。需要注意的是，在摇蜜的过程中，还需要收集鲜花和巢盘，制作蜂巢等多个环节，每个环节都不可偏废，需要不断的摸索和实践，才能够制作出更美味、更高质量的蜂蜜。