云南最具特色的鱼类养殖

云南地处南方，气候温暖潮湿，水资源丰富，所以鱼类养殖在云南十分盛行。云南最知名的鱼类是黄颡鱼、鳜鱼和虹鳟鱼。

黄颡鱼

黄颡鱼是云南著名的特产鱼类，产地主要为云南滇池湖区和惠民山，其第一次出现是在唐朝玄宗年间。黄颡鱼产地水质清澈，光照充足、富含矿物质的微生物，是黄颡鱼生长的天然绝佳养殖基地。

在养殖方面，黄颡鱼一般采用深度池塘养殖或者混养方式。黄颡鱼养殖周期一般为5个月至6个月，一般情况下，每亩可养殖2000至2500尾。

鳜鱼

鳜鱼是云南养殖量最大的名优特色水产之一。 鳜鱼的生态环境极为苛刻，只生存在水质微酸的高山峡谷和平地宽涵水域中。这也是为什么它的风味独特的原因之一。

在鳜鱼的养殖方面，有混合群养和单养两种不同的方式。鳜鱼肉质细腻，滋味鲜美，而且鳜鱼产量高，繁殖能力强，极是适合养殖的经济鱼类。

虹鳟鱼

虹鳟鱼是一种非常优质的高档鱼种，具有浓郁的山泉味和焦糖味。细腰窄身，皮色深重，腹肉洁白。因其肉质鲜美，营养价值极高，被称为“水中游牛”。

在养殖方面，云南虹鳟鱼采用起重式蓄水池中养殖，以淡水为食，一个月左右就可以达到 consumers。

总之，云南是一个水域资源十分丰富的地方，各种特色鱼类成为了当地的宝贵财富。在未来，鱼类的养殖行业必将继续壮大，为当地的经济发展注入新的活力。