肉牛什么品种最好？

肉牛是指专门用于肉制品生产的牛种，而不是奶牛或其它多用途种类的牛。肉牛的品种有很多，每个品种的品质特点各有千秋。那么，到底肉牛什么品种最好呢？

安格斯牛

安格斯牛是最普遍的肉牛品种之一，来自苏格兰东北部。安格斯牛以其出色的肉质而著称，肉质柔软、多汁、富有口感，比较适合作为牛排的主要材料。

安格斯牛还具有出色的肉质成分，含有比较多的肉质蛋白质和少量脂肪，这使得它的肉制品健康又美味。而且，安格斯牛的肉质比较均匀，几乎没有韧性。

黑安格斯牛

黑安格斯牛品种的起源也是苏格兰，它的血统全是安格斯牛。与纯安格斯牛相比，黑安格斯牛肌肉更加均匀，呈现出理想的肉质脂肪比例。肌肉也更细嫩，口感更加鲜美。

黑安格斯牛的肥肉沉积更加均匀，它的肉质更富有性质上的均衡感，且更加安全健康。因此，在育种方面，黑安格斯牛一直被肉制品业和餐饮业视为最好的品种之一。

林肯红牛

林肯红牛的原产地是英国，是一种优良的肉制品品种。林肯红牛习惯性地贮存脂肪，所以其肉质奇妙、多汁、富有弹性。根据肉牛市场的要求，林肯红牛的饲养法逐渐采用了适当的“刺激性”饲料，这样可以让它的肉质更加鲜美。

林肯红牛是一种生长较快，性情温静，适应能力强的牛种，根据目前的研究，林肯红牛的肉质更加健康，因为它们没有以前的几代纯种肉牛所患的一些与代谢有关的疾病。

结论

综上所述，肉牛品种有很多，每个品种的品质特点都不同，只有选对合适自己的牛种才能取得良好的肉制品鉴赏效果。从我个人的角度来看，安格斯牛、黑安格斯牛以及林肯红牛这三个品种在综合考虑肉质，肥肉均匀性以及育种稳定性等因素时是最好的。