天鹰椒什么品种好？

天鹰椒，又名红辣椒、尖椒、鸟椒，在我国南北各地都很普遍。它不仅是一种辣椒佐料，还可以做干货、粉末、调味品等多种用途。天鹰椒的种类也很多，但究竟哪一种好呢？下面将对几种常见的天鹰椒进行介绍。

1.湖南红鸟椒

湖南红鸟椒又称“红泡椒”，辣味浓郁，风味独特。它的产地在湖南省湘西州花垣县、通道县等地，具有地域特色。湖南红鸟椒果皮红而光泽度高，形状比较圆润，辣味强烈持久。它适合入菜、腌制、晒干制成辣椒干、辣椒粉等多种用途。

2.四川小米椒

四川小米椒也叫“贡椒”，以成都平原为中心，四周地区都有种植。小米椒果实较小且细长，呈亮绿色或浅黄绿色，在成熟后逐渐变为红色。而且，喜欢阳光充足，饱含水分的土壤。四川小米椒的辣味较为温和，且味道鲜美，而且黔劲有劲，相比较其他品种口感也算是好的。

3.云南棒棒辣

云南的棒棒辣又名“勐县辣椒”，它属于中辣型的椒类，整体看来色泽淡红而有光泽，很有诱人的食欲。棒棒辣呈圆锥形，集中在一起向上朝天生长，形状如葫芦，故名“棒棒辣”。它的精油含量非常高，辣味非常重，而且风味独特。云南勐县的棒棒辣、曲靖沙坝的辣椒、蒙自紫吴的红辣椒等都是优良品种，值得一试。

结语

从产地到味道、从特色到用途，每一种天鹰椒品种都有自己的独特优势。不同的用途，需要不同的品种，比如入菜时需要香味浓郁、辣味强烈的，可以选择湖南红鸟椒；而干货、调味品中，四川小米椒、云南棒棒辣等就是很好的选择。不管哪一种品种，都要选用新鲜的椒果，才可以保证风味更佳。另外，辣椒在种植或使用时也要格外注意安全，留意自己的身体状况。