什么是玉米净粮？

玉米净粮，是指脱去外壳、芯和须后的玉米籽粒，也称为去壳玉米、裸粒玉米等。简单来说，就是经过初步加工处理的干净的玉米粒。

玉米净粮的作用

玉米净粮是一种非常重要的粮食原料，可以用来加工成各种玉米制品，如高粱酒、玉米面条、玉米油等等。此外，玉米净粮中含有较高的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强人体免疫力、促进骨骼生长、提高皮肤弹性等。

如何判断玉米净粮的质量？

选购玉米净粮时，需要注意以下几个方面：

外观：优质的玉米净粮外表光滑、颗粒整齐、无杂质和异物。

色泽：优质玉米净粮的颜色应该呈现出黄色或黄白色，颗粒一致。

滋味：口感清甜，无异味。

保质期：优质的玉米净粮保质期较长。

玉米净粮的加工方法

玉米净粮的加工主要有以下几种方法：

蒸煮法：将玉米净粮用水洗净后，加入锅中，加适量清水，煮开后改为中火，慢慢地煮约2小时，淀粉被煮化后加入少量芝麻，进行搅拌，糊状物即可食用。

碾制发酵法：把玉米净粮通过石磨或者轮碾，制成粉末状，混合酵母或曲菌，制成玉米饼或者面条。

油炸法：将玉米净粮制成各种形状的小食品，如炸玉米饼、花样糕等。

结论

玉米净粮是一种重要的粮食原料，具有很高的营养价值和广泛的加工应用，而选购优质的玉米净粮和掌握正确的加工方法，也是保证食品安全和健康的重要措施。