为什么有的虾脱壳成功有的虾失败？

脱掉虾壳，是吃虾时的一件大事。但有时候，也有这样的经历：有的虾剥开来非常顺畅，而有些虾就特别顽固，不管怎么弄都不好剥。这是为什么呢？

虾壳的特点

首先来看，虾壳自身的特点其实也对剥虾产生了一定的影响。虾壳比较硬，质地也很脆，虾剥不掉壳通常是因为它的腿或体前面有刺，或者没有顺着切口切割好，可能下刀时力气不够也可能是刀口太浅，都会影响到虾剥壳的难易程度。

虾的品种

还有一个影响因素就是虾的品种。有的虾剥起来比较容易，通常都是虾的品种较为嫩，腿比较细。比如河虾就是这样的一种虾，也是相对来说比较容易剥壳的。而对于虾品种中肉质较老的小龙虾来说，它的足夹较多，极容易让人感到一言难尽的难度。

剥虾技巧的重要性

剥虾的技巧也非常重要，如果不会用力点，很可能会毁坏虾肉。所以，在剥虾上千万不能心急，一定要用下刀的那个虾肉端先轻轻一压，放住手轻轻一挑，一般比较容易就打开了。如果离不开虾整个背部，也没关系，先用手轻轻的碾压一下虾的背部，然后听到“咔嚓”一声后，就可以轻松剥开了。

结语

总之，虾脱壳成功或失败的原因是多方面的。除了虾壳本身特点的影响外，虾的品种和剥虾技巧也是非常重要的。这个过程千万不能着急，如果不是很了解虾脱壳的技巧，最好在吃虾的时候请熟手动手指导，保证吃虾的过程不破坏虾的美味。