内蒙古：草原上的牛羊

除了山东，中国北方地区也是牛羊比较常见的地方。其中内蒙古草原上的牛羊数量更是众所周知。内蒙古是我国草原资源最为丰富的地区之一，拥有广阔的草原和丰富的水源，这为牛羊的生长提供了良好的自然环境。

内蒙古的草原有着广袤的面积和优质的草料，这也是许多养殖户选择在这里养牛羊的主要原因之一。内蒙古的牛羊品种也十分丰富，例如汉、蒙古、藏三大类型的绵羊、内蒙古奶牛、蒙古马、河套水牛等。

内蒙古的草原上牛羊吃的草料品质极高，所以内蒙古的牛羊品质也是很好的。除了常见的肉、奶制品外，内蒙古的牛羊毛也极为珍贵，被誉为“草原上的贵族”。内蒙古的贺兰山绒山羊、呼伦贝尔绒羊是我国其中两个著名的优质产羊地。

甘肃：黄河上的草原牛羊

甘肃位于我国的西北地区，黄河流经境内，甘肃的黄河干流沿岸就是一大片宽阔的草原。黄河古堡遗址，是我国尚未解决的古代水利史上的一大谜团，黄河古堡长城是古代营造的纪录之一，它依托黄河，与陕西、内蒙古、青海三省特别是与内蒙古和青海两省接壤的地区休戚相关，而这里所产出的牛羊也因此与邻近的内蒙古相似。

甘肃的草原上不仅有普通牛羊，还有一些特色品种。例如，高胡羊，牛羊杂交品种。高胡羊是由吉林省农科院与中国农业科学院家畜育种研究所合作培育的新品种，是一种产量高、抗逆性强的杂交品种。

还有，甘南藏族自治州的积石山保护区内生活着一种被称为缅甸长臂猿的珍稀野生动物，这里也常常有人与自然相处，务农牧民在这里养殖的牛羊或可称为绿色牛羊，也成为了一种特色品种。它们在这片优美的自然环境中自由滋长，使得其食材味道比一般的牛羊更加鲜美。

新疆：羊肉是这里餐桌上的主角

新疆是绵羊养殖的重要产区之一，也是我国着名的羊肉产地之一。新疆的养羊历史也很悠久，结合当地的气候与饮食习惯就形成了新疆独特的养殖与烹饪方法。

在新疆，羊肉是最常见的肉类，被用于各种烹饪方法。其中最有名的就是大盘鸡。大盘鸡是典型的新疆菜肴之一，它采用了牛羊肉和中药材炖煮而成的鸡肉和土豆、洋葱等蔬菜，香味浓郁，入口即化。

新疆的牛羊品种也很丰富，另外还有独特的蒙古族、哈萨克族养殖肉牛品种也在这里发扬光大。新疆牧民还使用优质饲料，采用科学的养殖管理模式，优化养殖实践，不断推进牛羊肉的品质提升。

总之，除了山东，中国的北方地区和西部地区也是牛羊比较常见的地方。每个地区都有自己特有的养殖和烹饪方法，这也使得每个地方生产出的牛羊有着独特的风味和品质。不论是内蒙古的草原上的牛羊还是新疆的羊肉，都值得我们品尝和品味。