酸菜鱼怎么做好吃

酸菜鱼是四川地区的传统美食之一，是一道口感鲜美、味道浓郁的菜品。如果你也想尝试一下做酸菜鱼，就来看看下面这些制作技巧吧！

材料准备

制作酸菜鱼最重要的当然是材料了。要做出美味的酸菜鱼，首先我们要准备好下面这些食材：

去头去尾的草鱼一条

酸菜一小块

姜蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

豆瓣酱适量

香菜适量

料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油适量

清水适量

做法步骤

有了准备好的食材，下面就是酸菜鱼的做法步骤了：

准备好草鱼，切成块状。

酸菜切碎，姜蒜切片，干辣椒剪成段。

锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香。

倒入适量豆瓣酱，爆炒片刻。

放入切碎的酸菜，加清水，用大火烧开后煮5分钟。

将切好的草鱼块逐一放入煮开的汤中，慢慢煮熟。

调味：加盐、料酒、鸡精、生抽、老抽调味，煮开后再加入适量的香油和香菜即可。

小贴士

除了上述步骤外，制作酸菜鱼时还有以下小贴士可供参考：

草鱼煮时最好不要用铁锅，以免影响口感。

加入调味料后口感不够鲜美可加一些柠檬汁。

制作酸菜鱼时汤汁要充足，否则吃起来会显得过于干涩。

综上所述，只要你准备好了丰富的食材，按照正确的步骤烹制，酸菜鱼就肯定能够做出来，不要忘了多加些自己的独特口味哦！