中国养殖什么牛

中国的牛养殖历史悠久，是世界上最早开始养殖的国家之一。随着社会经济的不断发展，人们对肉类品质的要求也越来越高，这就需要我们了解中国现阶段养殖的牛种并进行适当的选择。

肉牛

肉牛是指专门为肉品生产而养殖的牛种，也是我国牛肉市场的主要来源。我国现阶段养殖的肉牛主要有三种，分别是黑白花牛、西门塔尔牛和荷斯坦牛。

黑白花牛生长迅速，肉质细嫩，适宜养殖规模化、粗放式养殖，是我国最主要的肉牛品种之一。

西门塔尔牛产自德国，因其肉质鲜嫩、滋味鲜美而广受欢迎。它的肉质较为细嫩，脂肪分布比较均匀，适合养殖高端品质肉牛。

荷斯坦牛是世界上最受欢迎的奶产品种之一，同时也可以作为优质的肉牛品种。荷斯坦牛的肉质较坚韧，瘦肉率高，呈现出红色、嫩滑的口感特点，非常适宜养殖高档肉制品。

奶牛

奶牛是指专门为乳制品生产而养殖的牛种，主要供应鲜奶、奶粉、乳酪等乳制品。我国现阶段主要养殖的奶牛品种有海拔夏洛牛、荷斯坦牛和Jersey牛。

海拔夏洛牛也叫“红牛”，是法国埃卢拉德省的一种奶牛品种。由于其产奶量大、品质高、耐热性好，被广泛引进我国。

荷斯坦牛除了可以作为优质的肉牛品种外，更以其高产、经济、稳定的特点受到广泛认可，是我国最主要的奶牛品种之一。

Jersey牛产自英国，是品质最高的奶牛品种之一。它的乳脂含量极高，香味浓郁，适合生产奶油、乳酪等乳制品。

种牛

种牛即用于育种的牛种，主要供应用于肉牛、奶牛等生产的优良品种。我国现阶段主要养殖的种牛品种有英国短角牛、阿伯丁安格斯牛和利木赞牛。

英国短角牛也叫“蒂斯华牛”，生殖力强，肉质细嫩，适合养殖高品质肉牛。

阿伯丁安格斯牛产自英国北部，是牛肉品质最好的品种之一。它的肉质略带油脂，口感醇香，适合养殖高端牛肉。

利木赞牛以其肉质鲜美、美观大方、发胖快等特点而被广泛应用于肉牛方面的养殖育种中，可提高牛肉的外形、口感和肉质。

结语

综上所述，中国养殖的牛种除了黑白花牛、荷斯坦牛、Jersey牛外，还有海拔夏洛牛、英国短角牛、阿伯丁安格斯牛和利木赞牛等多种品种。而养殖何种牛种应根据不同的市场需求和生产要求进行合理选择，以获得最大的经济效益和社会效益。