一、选择适合的蔬菜品种

大棚蔬菜生长环境气温复杂，因此在种植之前需要选择适合的蔬菜品种。在秋季，莴苣、生菜、菠菜、油菜、芥菜等绿叶蔬菜是比较适合种植的品种，它们的生长速度较快，适应性强，花费的时间和精力也比较少。

二、控制温度和湿度

大棚内的温度和湿度对蔬菜生长影响很大。在秋天选用不同类型材质的遮阳布和保温膜来降低温度，并适时通风和增加湿度，可以让蔬菜生长得更好。同时，注意保持大棚内的空气流通，以充分降低温度和湿度，避免蔬菜受热惊况。

三、注意水肥管理

水肥管理是大棚蔬菜生长的关键。秋季种植需要注意的一点是避免高温时节给蔬菜施肥，避免大棚内的潮湿环境使蔬菜生长受到威胁。另外，建议在蔬菜生长的不同时期，采用不同的施肥方法和肥料种类，给蔬菜提供均衡的养分，助力优质生长。

四、防虫和病害的出现

大棚内虫害和病害的出现会严重地危害蔬菜的生长。为此，在种植蔬菜时，一定要防范虫害和病害的出现。可以通过定期清洁等方法进行管理，减少蔬菜被虫害和病害侵袭的概率。另外，建议使用可溶性肥料进行施肥，降低有机肥料中病菌、虫卵的含量，减少病害的发生。

五、采摘收成的时间

采摘收成的时间对蔬菜的品质和口感影响很大。针对不同蔬菜品种和生长阶段，对采摘时间要有所把握。比如，莴苣、生菜等蔬菜，采摘时间不要过晚，否则易变黄变老。而芥菜等部分蔬菜，则要把握好采摘时间的早晚，以确保食用时口感好。

在大棚里种植蔬菜细节繁多，需要注意很多问题。关于大棚秋天种什么蔬菜，以上几点是需要重点关注的内容。同时，在日常管理过程中，更要根据蔬菜品种、生长状态、生长环境等进行小心谨慎地种植管理，以保障种植大棚内蔬菜的健康生长和品质增长。