肥鹅肝是什么鹅

什么是肥鹅肝

肥鹅肝是指经过特殊饲养、增肥后的家鹅肝脏，也被称作鹅肝酱。

在鹅的生长过程中，家鹅肝脏会逐渐增大，经过特殊饲养后，肝脏的大小及质地得到提升，同时脂肪含量也增加了不少，所以产出的鹅肝更为细嫩、浓郁。

肥鹅肝的特点

肥鹅肝的特点就是肝脏部分肥大，肝脏表面光滑，没有杂质，质地柔软，肝脏颜色深，质地细腻，口感浓郁，能够飘逸起油脂味道。

鹅肝还能够时常感到鲜美的肝脏汁水，且口感润滑，滑爽，非常适合加以烹饪。

鹅肝的饮食价值

鹅肝含有大量的蛋白质、维生素、脂肪及矿物质元素，具有很高的饮食价值。

鹅肝不仅味道美妙，且营养丰富，具有“动物百果之王”的美称，其所含的大量脂肪能增强体力、保持皮肤润滑，而蛋白质则是身体生长必须要的成分。

结语

肥鹅肝作为一种美食品，不仅在中华大地享有盛誉，也在国外深受欢迎，但是我们要注意，过度食用肥鹅肝也可能会对身体健康造成影响，所以要适量食用，方能兼顾美食与健康。