为什么草鱼吃草会引起肠炎？

草鱼是一种常见的淡水鱼，在中国南方的水域中特别普遍。和其他鲤鱼科的鱼一样，草鱼也喜欢吃水草。但是，一些人经常吃草鱼后就会出现肠炎症状。为什么会这样呢？

草鱼会吃哪些水草？

草鱼是以水草为食的，它们喜欢吃鳞毛藻、细叶泽泻、茉莉花水葱等多种水草，其中以细叶泽泻居多。水草繁殖快，很容易寄生细菌或寄生虫。如果不经过正确的处理方式，会对人类造成健康风险。

草鱼食用水草会传播细菌和寄生虫

草鱼食用的水草可能会被寄生虫和细菌污染，从而加大肠炎的风险。例如，一些寄生虫如肠道内线虫、半前列腺吸虫等，会在水草中生长繁殖，这些寄生虫会在草鱼的肠子中产卵，人吃下草鱼时，寄生虫的卵进入人体肠道，引发肠炎等疾病。此外，一些病原菌也能在草鱼的肠子中繁殖，比如大肠杆菌、沙门氏菌等，人吃下这些菌的污染草鱼时，就会引起肠道感染，导致肠炎的发生。

怎样正确处理和食用草鱼？

正确处理和食用草鱼，可以减少感染危险。如果吃草鱼造成了肠炎症状，可以到医院就医。以下是几条正确的处理和食用建议：

购买时要选新鲜的草鱼，并且保持鱼的完整性。

宰杀后要进行宰割，去内脏、鳃及泥沙等杂质。

冷冻储存草鱼的时间要在12小时以内，冰箱冷藏储存时间不超过48小时。

煮熟后草鱼的肉应该变得白色，一般需要煮至完全熟透。

草鱼的汤和鱼相关的肠子等不适宜食用。

总之，在享受草鱼美味的同时，我们也必须要注意草鱼会寄生虫和病原体的事实，采用适当的方法将其制作和食用，以确保自己的健康。