草鱼腮盖红是什么病

草鱼是广东下午茶餐厅中比较常见的一道菜品，因为味道鲜美，又能补充人体所需营养。不过，很多人在吃草鱼时会发现鱼腮盖红，这是怎么回事呢？

草鱼腮盖红是什么病？

草鱼腮盖红是一种常见现象，其实并没有特定的病名。这种现象的主要原因是肉质鲜美的草鱼特别易氧化，而氧化过程中就会产生赤铁病素，这种物质能使草鱼的鳃盖变红。赤铁病素对人体并无危害，故不必大惊小怪。

草鱼腮盖红的影响

草鱼腮盖红并不会影响到食用的安全性，只不过对于一些对于外表要求较高的人群，可能会对此不太满意。此外，草鱼腮盖红也可能影响到消费者的购买欲望，因为红色过于明显，有时会让人产生不新鲜的错觉。

草鱼腮盖红如何避免？

为了避免草鱼腮盖红的出现，消费者可以在购买草鱼时选择新鲜的草鱼，这样草鱼鲜度比较高，而且里面的赤铁病素含量也会比较低。此外，在制作草鱼时不要将鱼脸朝上放置，以免鱼的鱼腮向上，鳃盖暴露在空气中，产生过多的赤铁病素。

结语

草鱼腮盖红只是一个现象，并没有特定的疾病名称。消费者在食用时可以放心食用，但在购买时确保草鱼的鲜度以及在制作时注意避免鱼腮朝上等因素，可以减少草鱼腮盖红的出现。