凭良心说，你真的应该了解一下吃蝌蚪

在中国，水产资源非常丰富，各种鱼类、贝类、虾类、蟹类等等，品种繁多，而在众多的水产中，有一种并不常见的食材——蝌蚪。或许有些人会觉得吃蝌蚪很恶心，但实际上，蝌蚪是一种能够被充分利用的水产，内含丰富的营养成分，而且还有许多不同的做法，可以吃出不同的口感。

蝌蚪的营养价值

虽然蝌蚪这个食材不常见，但蝌蚪的营养价值并不低。根据营养成分表的数据可以看出，每100克的蝌蚪中，含有16.6克的蛋白质，蛋白质含量比鸡蛋、瘦肉还要高，而且还含有人体所需的钙、磷等矿物质以及维生素 B1、B2 等。因此，适量吃蝌蚪对身体健康是有好处的。

蝌蚪的适宜人群

虽然蝌蚪的营养价值不低，但并不是所有人都适合吃蝌蚪。首先，对于过敏性体质的人来说，一定要谨慎食用。其次，对于年幼的儿童和孕妇来说，建议不要食用，以免造成不必要的健康问题。最后，因为蝌蚪能够吸附水中的有害物质，所以不要去采集自然环境的蝌蚪进行食用，以免身体受到污染的危害。

吃蝌蚪的做法

吃蝌蚪的方法有很多，可以煮、炒、蒸等等。在这里，为大家介绍几种典型的吃法。

蝌蚪汤

蝌蚪汤是比较简单的一种做法，只需要把新鲜的蝌蚪放入锅中煮熟，加入蔬菜、盐和调料等，即可做成美味的蝌蚪汤。蝌蚪汤口感清淡，适合清热解毒。

炒蝌蚪

炒蝌蚪需要先将蝌蚪剥去外皮，洗净后加入调料，与蔬菜一起炒制。炒蝌蚪口感鲜美，嚼起来有一点点的爆汁感。

蒸蝌蚪

蒸蝌蚪需要把新鲜的蝌蚪放入碗中，加入少许姜片和调料，蒸制10分钟即可。蒸蝌蚪口感清香，非常适合夏季食用。

结语

虽然蝌蚪这个食材有点特别，但它却是一种营养价值很高的食材。适量食用蝌蚪有助于补充人体所需的营养成分，但吃蝌蚪也需要注意适宜人群和食用方法，不要过度食用，以免引起身体不适。