小河虾是什么品种

小河虾是中国南方的传统美食，是广东和江苏等地的特色小吃。那么，小河虾究竟是什么品种呢？

小河虾的特点

小河虾是一种体形较小的淡水虾类，成年个体长约3-5厘米。小河虾体呈橘红色，有须和钳爪，头胸甲呈三角形，背部具有几条明显的坑纹。小河虾比较耐寒，喜欢在水流缓慢的清澈小溪、山泉、渠塘等水域中栖息。小河虾肉质细嫩、鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种低脂肪、高营养价值的水产品。

小河虾的品种

小河虾有很多品种，主要分布在中国南方的江苏、浙江、广东和福建等省份。其品种繁多，主要分为以下几种：

1. 湖田小河虾：生长在湖田泥滩上的小河虾，因饲养环境的影响，其肉质更劲道，有一定的咸腥味。

2. 饶州小河虾：生长在江西省饶州一带的小河虾，大约3-4厘米长，身上有黄斑和黑斑。该品种的小河虾味道鲜美，肉质细腻。

3. 箩脚小河虾：该品种主要分布在广东珠三角地区，因其钳爪形状特别像竹篮的箩脚而得名。这种小河虾肉质肥美、口感细腻，以其最为著名的“沙茶小河虾”吸引了无数的美食家。

小河虾的营养价值

小河虾富含蛋白质、维生素和矿物质，滋补养生功效显著。

1. 蛋白质：小河虾的蛋白质含量较高，能够提供人体所需的营养物质，增强骨骼肌的生长和修复能力，适宜于运动员和劳动者食用。

2. 维生素：小河虾丰富的维生素B族和维生素E具有良好的保健作用，可以提高身体免疫力、增强记忆力，防治失眠等。

3. 矿物质：小河虾中富含锌、铁、锰、镁、钾等多种矿物质，对于保持身体健康有重要的作用。铁元素可以预防贫血，锌元素可以增强免疫力，还可以增强肝脏及其它器官的功能。

结语

小河虾是一种典型的中国南方美食，具有丰富的品种和高营养价值。不过，在食用小河虾时也需注意，要选择正规的供货商和正常的购买渠道，并注意对小河虾进行充分的烹饪，以免对身体造成伤害。