什么是蚯蚓炖鸡

蚯蚓炖鸡是一道传统汉族名菜，使用的主料为蚯蚓和鸡肉，并配以一些食材。蚯蚓是一种富含蛋白质和多种微量元素的营养食品，而鸡肉则含有大量的蛋白质和微量元素，两种食材在一起炖制可以达到很好的滋补效果。

蚯蚓炖鸡能带来哪些功效

1.滋补身体：蚯蚓炖鸡含有丰富的蛋白质和微量元素，能够为身体提供充足的营养，增强体质，使人精力充沛。

2.调理肠胃：蚯蚓有益气血，有助于促进人体消化系统的正常工作，同时鸡肉有助于调理肠胃，缓解消化不良等问题。

3.补血养颜：蚯蚓中含有丰富的蛋白质、铁质和一些微量元素，有助于补血养颜，改善面色。

蚯蚓炖鸡怎么做

1.选择新鲜的蚯蚓和肉质紧实的鸡肉，将鸡肉洗净，切成块，焯水去血水。蚯蚓用清水洗净，切成3~4节。

2.将准备好的鸡肉和蚯蚓放入炖盅中，加入适量的清水，不要淹过食材，加入盐、生姜、葱等调味料，用大火将水烧开后改用小火炖2-3小时。

3.待食材煮烂入味，汤汁浓郁后，即可关火，加入适量的鸡精调味，撒上一些葱花即可食用。

注意事项

1. 蚯蚓炖鸡适合肠胃功能正常的人群食用，因为蚯蚓在人体消化系统中会被消化吸收，进入血液循环系统，产生排毒作用，但是对于肠胃消化功能不佳的人群，食用蚯蚓容易造成肠胃负担，产生不适症状。

2. 饮食习惯对于蚯蚓炖鸡的功效也有一定的影响，多吃蔬菜水果和粗粮食品，对于减少肠胃负担、促进健康有帮助。

3. 在食用蚯蚓炖鸡时，要选择新鲜的食材，并且正确烹饪，保证其卫生安全，避免食用不新鲜或未熟透的食品引起身体不适。