对虾软壳什么原因

对虾已经成为人们餐桌上的美食之一，它不仅味美，而且含有高蛋白，低脂肪，没有胆固醇，而且营养丰富。但是很多人可能认为对虾外壳难以处理，而采用去壳烹制的方法。其实，对虾的软壳也可以食用，下面就让我们探究一下对虾软壳什么原因。

软壳对虾有营养价值

对虾软壳其实是由壳聚糖组成，这种物质被认为对人体的健康十分有益。壳聚糖可以提高免疫力、降低血糖和胆固醇等三样东西，同时还能有效预防骨质疏松症和便秘。此外，壳聚糖还能调节肠道菌群，改善皮肤状态，增强人体的抗过敏能力等。当然，由于壳聚糖的成分较为稀少，软壳对人体的营养作用并不突出，但是也同样具有一定的保健作用。

软壳对虾口感更佳

对于烹制来说，软壳对虾的口感也会更佳一些。一般情况下，软壳对虾烹制时间要比普通对虾短，炸制时不容易发生糊化，火候掌控得当后，软壳对虾的口感会比普通对虾更加脆嫩，更加入味。此外，软壳对虾可以直接下海，炸熟后即可食用，不必好像普通对虾那样要去壳、去虾线，不仅方便一些，而且不会糊壳。

总结

在很多人的印象中，对虾软壳是一个不卫生、不实用的部分，平时只能被扔进过垃圾桶里。但是实际上，软壳对虾除了有一定的保健作用之外，在烹制时也会比普通对虾更加美味可口。因此，在选购对虾时，我们可以选择含有软壳的对虾，充分体验它们所带来的美味和营养。