挖竹鼠有什么用？

竹鼠，也称大鼠、鸡鼠、笆鼠等，是一种体型较大的啮齿动物，主要生活在中国南方的山区、丘陵和平原地区。其肉质鲜美，是当地美食之一，同时也有一定的药用价值。

1. 经济价值

竹鼠肉质细嫩而富有弹性，味道鲜美，是当地居民喜爱的食材之一。近年来，随着舌尖上的中国等电视节目的热播，越来越多的人开始关注竹鼠，并愿意尝试这种地方特色美食。据统计，目前我国竹鼠养殖面积已经达到数百万亩，每年的产值高达几十亿元。

除了作为食材外，竹鼠的皮毛、骨骼、内脏等也都有一定的经济价值。例如，竹鼠皮毛可以制成高档羽绒服和皮革制品；竹鼠骨骼中的骨髓可以提取骨胶原，是制造化妆品和保健品的重要原料；竹鼠内脏中具有一定的药用价值，可以提取出多种中药材。

2. 生态价值

竹鼠是典型的林下动物，它们主要生活在竹林、果园等自然环境中，是重要的生态环境指示物种。竹鼠喜欢吃竹子、蔬菜、水果等天然食材，对林下植被和生态环境起着重要的调节作用。此外，竹鼠的生长速度较快，繁殖能力强，为保持地方生态平衡提供了重要的支持。

3. 文化价值

竹鼠在我国南方地区的饮食文化中占据着重要地位，被誉为“山珍美味”。在南方农村，每逢重大节日或婚礼等重要场合，都要准备一些竹鼠来招待客人，代表着主人的尊重和热情。竹鼠在当地民间文化中也有着各种神话传说，例如有人说它们是各种灵兽当中最忠诚的一种，可以帮助人类王者打败敌人。

结语

综上所述，挖竹鼠既有着经济价值，同时也有着生态和文化价值。在保证竹鼠合法养殖的前提下，我们可以充分利用竹鼠资源，保护当地生态环境，并传承和弘扬南方地区的饮食文化。