浙江归毛头养的是什么鱼？

作为中国东南沿海省份之一的浙江，不仅地理位置优越，而且资源丰富，被誉为“鱼米之乡”。其中一个鱼类养殖品种——归毛头，又名鸭嘴鱼、鹦嘴鱼，被广泛饲养于浙江各地，那么，浙江归毛头养的是什么鱼呢？

一、浙江归毛头的简介

归毛头属于多年生淡水鱼类，头部略呈鹅脖形，尾鳍呈扇形，鳞片较小而平滑，寿命可达20年。面貌优美，体型适中，口型独特，宽大而有鹅嘴状，因此又称为“鸭嘴鱼”或“鹦嘴鱼”。

归毛头是一种大气性、好静，但需要流动清水环境和适当的水温和pH值的鱼类，它具有很高的食用价值，且味道鲜美，营养丰富，被誉为“淡水鱼皇”。

二、浙江归毛头的养殖

浙江对归毛头的养殖历史已有一百余年，其养殖的区域包括杭州、绍兴、舟山、湖州等地，在这些地方均有发展较为成熟并能够实行集约化生产的归毛头养殖基地。

1.水质要求

首先，归毛头的养殖要求流动清水环境，因此要选择水流适中、水质清澈的河流、湖泊和水库。

2.水温与pH值

其次，水温和pH值是影响归毛头生长的关键因素。归毛头生长的最佳水温为20-30度，pH值稳定在6.5-7.5之间，且需有充足的阳光照射，这对鱼的健康有着非常重要的作用。

3.饲料与管理

最后，归毛头的养殖还需要合理精细的饲养管理。归毛头饲料可选用鱼粉、鱼饲料、麦粉、玉米面、豆饼等单一或混合饲料，维生素、氨基酸和微量元素的添加可帮助归毛头的生长发育。

此外，对水体的定期清洗和加氧、补充微量元素等方面的细致管理也是必不可少的。

三、归毛头的营养价值和食用方法

1.营养价值

归毛头是一种清淡的肉质，其营养价值极高，富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等多种矿物质和微量元素，尤其对于大脑和心血管系统、颈椎病等方面的保健作用尤为明显。

2.食用方法

归毛头可以烤、炸、蒸、炒等多种方式，其香气四溢、鲜美可口。其中，闲庭生野菜，吃起来清爽无腥味；醉里挑灯看剑，吃起来肉质鲜嫩，入味醇香。

当然，如今，归毛头在菜市场和各大餐馆也越来越受欢迎，走进任何超市都能看到一大堆新鲜的归毛头出售。

四、结语

作为浙江省淡水鱼养殖产业中的一只佼佼者，归毛头早已成为浙江餐桌上的一道佳肴。归毛头鱼是淡水鱼类中独具特色的鱼类，它的饲养成效一直有口皆碑。在以后的发展中，将有更多人纷纷加入到归毛头的养殖中来。