乌鳢介绍

乌鳢，也叫黑鲮鱼、鸶鱼，是著名的淡水食用鱼类之一，产于中国南方和东南亚地区的江河湖泊中。乌鳢体长可达1米以上，以体侧略扁，呈椭圆形，背腹扁，头大而圆，口大无齿，体表呈乌黑色且光滑、有鳞。乌鳢是一种适应力强的鱼类，能在各种水域中，尤其是深水中生存，是一种性情温顺并且肉质鲜美的食用鱼类。

乌鳢的营养价值

乌鳢富含蛋白质、微量元素和各种人体需要的维生素，其中尤以富含锌、磷、钙、铁、硒等元素。有机物含量也较高，肉质鲜嫩，营养丰富，口感极佳。乌鳢的营养成分能够使人体获得更多的营养，促进人体生长发育和健康。

乌鳢的食用方法

乌鳢的食用方法多样，既可以清蒸、煮汤，又可以红烧、油炸，用心做出来的美食纵使只以乌鳢为材料，也能品尝到美味的不同品种。其中最受欢迎的是红烧乌鳢和清蒸乌鳢。

乌鳢的功效与作用

中医认为，乌鳢具有温中健脾、益气养血、润肺止咳等作用。同时，乌鳢还具有通乳、醒脑、美容等功效。尤其是鱼头、鱼骨等部分，含有人体需要的大量磷酸钙、胶原蛋白等营养物质，对补钙、补充胶原蛋白、促进血液循环等方面的作用极大。

结语

总之，乌鳢是一种高营养、低脂肪的优质淡水鱼，其肉质鲜美，营养价值很高，常常被人们视为上等的食材。同时，食用乌鳢还有多种功效和作用，对促进人体健康和美容有重要作用。如果您还没有品尝过乌鳢，不妨尝试一下，相信您也会爱上这种美味佳肴。