广西叉尾鱼是什么？

广西叉尾鱼是一种淡水鱼类，产自广西壮族自治区的山区河流中。它是一种鲤科鱼类，体形呈椭圆形，体色为深灰色至棕色，尾部分叉状，因此得名“叉尾鱼”。广西叉尾鱼是当地的特产鱼类，是美食爱好者们非常喜欢的一种食材。

广西叉尾鱼的价格是多少？

广西叉尾鱼在市场上的价格是比较稳定的，一般在30元至50元一斤之间。其价格相对于其他淡水鱼类来说可能稍高一点，但是它的味道也是难以替代的。

广西叉尾鱼的营养价值是怎样的？

广西叉尾鱼肉质细腻，鲜嫩可口，营养价值也很高，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多种矿物质和维生素。其中，含有丰富不饱和脂肪酸的叉尾鱼，有着降低胆固醇和防治心血管疾病的作用，被誉为“山珍海味中的明星食材”。

怎样选购和烹饪广西叉尾鱼？

选择叉尾鱼时，应当挑选鳞片光亮、肉质鲜嫩的标准，最好选择活鱼现宰，这样不仅口感更好，而且也更加卫生健康。

烹饪叉尾鱼时，可以选择清蒸、红烧、鱼汤等多种方式。清蒸叉尾鱼可以保留鱼的原汁原味，红烧叉尾鱼则可以更好的增加鱼的口感和营养乐趣。鱼汤则是冬季最为适宜的一种食用方式，可以滋补身体。

结语

总的来说，广西叉尾鱼是一种美味营养丰富的食材，在广西的河流中，深受当地人和外地游客的喜爱。广大的美食爱好者们不妨一尝这种独特的美味食材。