什么鲟鱼才有籽

鲟鱼是世界上著名的珍贵水产品之一，被誉为“水中黄鹤”，其肉质鲜美，营养丰富，而其中的鱼籽更是高端美食中的重要部分。但并不是所有的鲟鱼都有籽，究竟什么鲟鱼才有籽呢？

什么是鲟鱼籽

鲟鱼籽又称之为黑鱼籽，是指鲟鱼产卵时所分泌的卵巢内的小珠状物。由于鲟鱼只有产卵时才会分泌籽，因此鲟鱼籽也常被认为是极为珍贵的美食。目前市场上常见的鲟鱼籽有获鱼籽、鲟鱼籽、银鲟籽等。而且，处于不同年龄阶段的鲟鱼籽营养成分也不完全相同， 如4-7岁的鲟鱼籽脂肪含量最高可以达到35%， 营养价值也是最高的。

什么鲟鱼才有籽

鲟鱼的品种繁多，但并不是所有的鲟鱼都能产出籽。根据相关数据，目前市场上的鲟鱼籽主要有俄罗斯获鱼、伊朗鲟鱼和美国银鲟等。不同品种的鲟鱼在产出鱼籽的效果上也不同，获鱼是鲟鱼中籽最多的，所以它是市面上最受欢迎的鲟鱼。

产鲟技术

要想鲟鱼产出籽，首先要掌握一定的产鲟技术。在产鲟时，需要将鱼放进有氧气的清水中，用人工控制其产卵，一般需要在温度较稳定的水中，放单种数量的鲟鱼，以保证鲟鱼产出的籽质量优良。另外，产鲟过程中水质的控制也是十分关键的因素。

总之，想要品尝到美味的鲟鱼籽，需要选择对应的鲟鱼品种，并掌握科学的产鲟技术。