你所不知道的红鸭

鸭是人们餐桌上常见的家禽之一，不但肉质鲜美、营养丰富，而且深受人们的喜爱。不过你知道吗？还有一种鸭是红色的，它们不仅仅是好看，而且也很好吃。那么，这种红色的鸭到底是什么品种呢？

品种介绍

这种红色的鸭其实就是我们熟知的辽宁青县红油鸭。辽宁青县红油鸭肉质紧实、口感鲜美，肉中所含的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分极为丰富，特别是含有高达18%以上的脂肪，口感滋润鲜美。所以它一直是人们餐桌上的美味佳肴。

发展历程

辽宁青县红油鸭育种的历史已经有100多年了。最早，青县人民喜食白条鸭，但是又觉得白鸭肉太单调了，于是有人开发出了红油鸭，并在青县本地发扬光大，直到现在已成为青县的一个地域特色。

制作方法

制作辽宁青县红油鸭需要用到豆瓣、辣椒面、花椒粉等辛香料，将这些佐料混合后涂在禽类肉皮上并搭配一些传统细密工艺处理，经过炉火的烤制，便可以制成鲜红诱人的红油鸭了。

红油鸭的营养价值

辽宁青县红油鸭肉含热量、脂肪都较高，不过，它所含的不饱和脂肪酸却比其他禽类更高，而且脂肪酸是可以增强脑力和记忆力的。此外，还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等营养成分。

结语

可以说，辽宁青县红油鸭既美味又营养，是一道既可以满足味蕾又可以保健的美食。相信你现在已经对这种红色的鸭有了更深的了解了吧！