一、时间论述

普通甜玉米或嫩玉米水开后10～15分钟就能煮熟，糯玉米、老玉米、黑玉米等要再加5分钟才能煮熟。玉米俗称包谷、苞米、棒子等，常见的有甜玉米、糯玉米、黑玉米等，品种不同煮玉米所需的时间也不同，例如普通甜玉米和嫩玉米水开后10～15分钟就能煮熟，而糯玉米、老玉米、黑玉米等则要煮15～20分钟。

二、生熟辨别

1、颜色：生玉米颜色较浅，熟玉米颜色较深。

2、软硬：生玉米质地较硬，熟玉米质地较软。

3、味道：生玉米有生甜味，熟玉米有香糯味。

三、煮制技巧

1、煮玉米时加少量盐可提升口感、散发香味。

2、煮玉米前浸泡一下可以减少煮玉米的时间。

3、煮玉米保留点外皮，煮好的玉米味道更香。

四、注意事项

1、煮玉米的时间不宜过长，否则容易将玉米煮老，这样会影响玉米的口感。

2、煮玉米时要保留玉米须和3～5张玉米皮，这样煮出来的玉米口感会更好。

3、煮玉米一定要煮熟后再食用，生玉米虽然也能吃，但味道差且不好消化。

4、煮玉米建议用冷水煮，利用冷水慢慢加热才能让玉米从外到内完全煮熟。