一、鱼种定义

攀鲈鱼是热带及亚热带经济鱼种，别称过山鲫、龟壳攀鲈、攀木鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、攀鲈科、攀鲈属淡水鱼类，遇到食物匮乏、环境不适或敌害侵袭时能依靠鳃盖、胸鳍等爬越堤岸、坡地移居到新的水域中。

二、口感论述

攀鲈鱼好吃。攀鲈鱼在原产地是重要的食用鱼类，原产于南亚和东南亚，具有极高的食用价值和经济价值，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受，经常食用有补虚损、益精气、健脾胃等功效，常见的做法有清蒸攀鲈鱼、酸菜攀鲈鱼、红烧攀鲈鱼等。

三、产地分布

攀鲈鱼原产于中国、孟加拉国、柬埔寨、印度、老挝、马来西亚、缅甸、尼泊尔、巴基斯坦、泰国、越南等地，印度尼西亚、巴布亚新几内亚、菲律宾等地有引种，我国主要分布在福建、广东、广西、台湾、海南、云南等地江河下游及邻近的湿地、稻田中。

四、食用价值

1、增强体质：攀鲈鱼能增强体质，得益于攀鲈鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智：攀鲈鱼能健脑益智，得益于攀鲈鱼富含DHA，DHA是大脑必需营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜：攀鲈鱼能美容养颜，得益于攀鲈鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤更光滑、细嫩、有弹性。