张洪睿出生于一个军人家庭，由于从小受到从事文艺工作的父母的影响，张洪睿还在上国小的时候就是学校里的文艺骨干，唱歌、主持和表演样样拿手。上高中时张洪睿在电视台做编导兼主持人。高中还没毕业，张洪睿就做起了演员，为了维持基本的生计，他还在西餐厅里做侍应生，也曾在酒吧做过调酒师。之后，他决定考大学并学习系统的表演。在複习了两年后，张洪睿收到了中央戏剧学院、北京电影学院、解放军艺术学院三所高校的入学通知书，最终就读于解放军艺术学院。

2004年，张洪睿参演时装剧《天地真情》；之后，又与李幼斌搭档主演家庭情感剧《海棠依旧》，饰演英俊而又深情的好男人崔大林；2006年，与陈建斌、蒋勤勤共同主演商战剧《乔家大院》。

2008年，参演剧情片《马耳朵沟的教育诗》，饰演了朴实善良而又命运曲折，为教育事业奉献了一生的乡村教师马大志。2009年，主演年代剧《远山》，在剧中饰演了赴德留学归国的爱国人士明寿山。

2011年，与聂远联诀主演战争剧《兄弟英雄》，该剧是为了纪念辛亥革命一百周年而製作的。5月，主演了年代剧《日出东山》，在剧中饰演了毛泽东的国文老师谭永春。此外，还与夏雨、左小青搭档主演了情感剧《我们的八十年代》，饰演了永远面带微笑，但心机重重，利用身边每个人的感情弱点的秦光明，而此剧则在播出后荣获第28届中国电视剧飞天奖一等奖；同年，主演了年代剧《悲鸿生命》，在剧中饰演了一代绘画大师徐悲鸿；之后，还与赵子琪、黄维德搭档主演了战争剧《新四军女兵》，在剧中饰演了泰国曼谷大学法学院学生刘文举。

2012年，主演了年代剧《大戏法》，饰演了南派“鬼道戏法”的传人司徒坤；同年，与立威廉、李昕岳搭档主演爱情喜剧片《爱情三贱客》；此外，还与许还山、冯国庆合作主演了谍战剧《猎狐》，饰演个性张扬、潮范儿十足的小伙子罗克。

2014年，与姚笛、李沁、李威、黄觉联合主演都市偶像剧《从爱情到幸福》，张洪睿在剧中则出演大学中文系教授魏明；此外，还主演了悬疑剧《浴血重生》；之后，主演了谍战剧《义勇义勇》，饰演了用自己的经验和智慧带领着一群农民起义军走上抗日道路的耿金锁；同年，还主演了年代剧《碉楼传奇》，该剧是中国第一部以世界文化遗产“开平碉楼”为背景的电视剧。

2015年，与张桐、潘泰名共同合作主演抗战剧《燃烧》，饰演留洋归国的医生白小天；7月，与张国强、王挺、曹曦文搭档主演抗战剧《三八线》，饰演了骁勇善战，在枪林弹雨中穿梭自如的指导员陈平；之后，主演了谍战剧《绝地刀峰》；此外，还与王千源、王挺、王力可共同合作主演谍战剧《异镇》，饰演了身为一名小镇铁匠，实则是身手不凡的特工常虎；年底，与王建福、王瑞子搭档主演抗战剧《战崑仑》，在剧中饰演了个性粗鲁，为人生猛却心存大义的纨绔少爷莫辛烈，随后该剧在湖南广播电视台经视频道播出，收视率名列前茅，并在收官之后获得了“长沙收视金奖”。

2016年，参演了年代剧《花园饭店》，并在剧中饰演了一代传奇儒商吴鑫平；随后受邀参与健康养生节目《健康之路》的录製，为大家普及健康养生知识。

2017年2月与侯天来、杜志国联诀出演抗战历史剧《决战1936》，并在剧中饰演红军地方工作团团长刘达志；此外，与韩与诺、王婉娟、于小慧联袂主演新农村题材电视剧《梨花朵朵开》；同年，与曹艳联袂出演的年代传奇剧《守护者》。

毕业于解放军艺术学院的张洪睿是个很有军人气质的演员，言谈举止之中都流露出凛然的正气，从抗战剧《三八线》中的”娘亲式“指导员陈平，到年代剧《花园饭店》中的儒雅商人吴鑫平，张洪睿总能从角色中突破自己，把角色身上的特质淋漓尽致地呈现了出来，给观众带来不一样的感受（搜狐、腾讯评）。

张洪睿的每一个角色都深藏着上升的潜力（21cn娱乐评）。张洪睿出道多年，一直以“硬汉”的形象示人，不仅出演过很多既有张力又很难把握的角色，还以精彩的表演把人物性格急剧转变的心路历程淋漓尽致地呈现出来（网易娱乐评）。