很意外的，喝红茶时常会忽略一件事，就是将装着热开水的水壶也一起端上桌。只要提供这个开水壶，那幺无论小孩、大人都能同席品味红茶。这表示红茶已经跳脱了咖啡厅、餐厅、派对...等以大人为主体的场所，成为不限年龄，大家都能共享的时尚产物！红茶就是因为有许多人喜欢喝才会造成轰动，也因此才能成为21世纪的主流饮料！现在，就来一杯红茶吧！

本书既适合开店创业者研习，定能凭藉好味道为店铺赢得好口碑；也适合对红茶饮品感兴趣的人研读，可以在闲暇时间里为自己和家人调製一杯充满浓情蜜意的红茶饮品，一边品味一边享受好时光。

矶渊猛

1951年出生于日本爱媛县。青山大学毕业后，作过上班族，于1979年开设红茶专卖店汀普拉。在进口红茶、茶饮的开发、技术指导、经营顾问以及红茶研究等领域，甚至在出版和电视上都极为活跃。主要的着作有《红茶事典》（新星出版社）、《红茶のある食卓》（集英社文库）、《二人の红茶王リプトン之トワワイニンング之……》（筑摩书房）等等。

调味红茶的技术

以原味红茶为基茶的调味红茶

草莓俄罗斯

苹果肉桂

蜂蜜姜汁

奶糖茶（热）

亚洲茶（拉培耶）

柠檬红茶

红茶鸡尾酒（热）（梅酒）

红茶鸡尾酒（热）（朗姆酒）

套用奶茶的调味茶

咖啡奶茶

朱古力奶茶

肉桂朱古力奶茶