祁眉者，属红茶类，是高级祁门红茶，产自祁门县西北角的仙寓山腹地，海拔在800米至1300米之间，这里峰峦起伏，沟壑纵横，森林覆盖率达85%以上，年平均气温15℃左右。外形条索紧细均匀，苗秀显毫，色泽乌润，茶叶香气清香持久，鲜甜轻快， 似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，茶叶底均匀明亮。
基本介绍
- 中文名：祁眉红茶
- 类别：红茶类
- 产地：祁门县西北角的仙寓山腹地
- 特点：香气清香持久，鲜甜轻快
历史文化
祁门一带历史上很早就盛产绿茶，在清光绪以前并不生产红茶。据传，光绪元年（1875），黟县余干臣罢官回籍经商，因羡闽红畅销厚利，在至德县（今东至县）设立红茶庄，试製成功。1915年祁红获巴拿马金奖，在英国伦敦市场上被列为茶中英豪，每当新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。
製作工艺
祁眉茶的加工製作，完全靠手工。经过具有十年以上制茶经验的老师傅悉心指导、製作，才造就祁眉如此优异品质。具体加工製作流程如下：
萎凋：由于採摘时间早，气温尚低，因此採用了特製的萎凋槽进行初步的脱水，去除鲜叶中的青草气，增加茶叶的柔韧度，为后期成形做準备。
揉捻：首先轻捻35分钟左右，再稍加力重揉35分钟，此时茶叶结成一团团块状，再轻揉35分钟进行充分解块。直到茶叶细胞充分破碎，鲜叶逐渐变成古铜色方可。这个分寸的把握不是一时之功，均是祁眉制茶师们数十年经验的积累。
发酵：将揉捻完毕的茶叶放入专用的发酵室中进行发酵。在完全密闭的空间里，茶叶充分发酵。
成形：祁眉独特茶形的最重要的一个环节就是成形工艺。需要专业的茶叶成形师全手工操作。铁锅加温至70~80℃，用手工搓揉茶叶，将茶叶一颗一颗的搓成直条形，再反覆翻炒，如此重複多次，才能成形。一个好的成形师一天只能制出2~3斤茶。成形后的茶叶，条形紧结、细长，成直条形。
乾燥：採用高温脱水乾燥，使得茶叶定型，稳定茶叶内质，同时起到防霉的功效。
经过如此这般精细的採摘与加工，才造就了祁眉高级红茶。沖泡之后，散发诱人芳香，香高持久，观之汤色红艳通透，品之滋味温润醇厚，回味隽永。
所获荣誉
钓鱼台国宾馆指定用茶2010上海世博会特许商品
祁眉红茶荣誉
祁眉红茶荣誉2010香港国际茶展“最受欢迎茶叶”
第五届安徽国际茶产业博览会“茶王”
安徽（合肥）台湾名品博览会指定用茶
2015年米兰世博会 中国企业联合馆指定用茶