《食品安全与科学丛书:营养科学实用指南(水果分册)》较详细地介绍了近300种食物的营养科学知识。各分册分别从以下方面对主要食物进行详细而全面的阐述：主要营养成分；主要保健功效；食用调理常识；食用特别提示；食物养生方例；其他部位功效。 为了让读者了解标準，提高标準化意识，更加关注日常生活中食物与标準的密切关係，各分册均附有主要食物的感官鉴别和感官标準要求摘要，以供广大消费者在选购相关食品时参考使用。 《食品安全与科学丛书:营养科学实用指南(水果分册)》为每一位热爱生活的读者提供最亲切的健康提示，是人们日常生活中必备的书籍。