《食品安全健康谘询》是2004年中国林业出版社发行部出版社出版的图书，作者是孙魁。本书介绍食品卫生基本知识，运用通俗语言、针对常见疾病、人们生活习惯、阐述食品安全健康常识、饮食习惯与健康等。
基本介绍
- 中文名：食品安全健康谘询
- 图书编号：787516
- 定价：11
- 作者：孙魁
基本信息
书名:食品安全健康谘询
图书编号:787516
出版社:中国林业出版社发行部
定价:11.0
ISBN:750383759
作者:孙魁
出版日期:2004-05-01
版次:1
开本:大32开
简介
本书比较详细地介绍了食品安全健康常识、饮食习惯与健康等方面的知识。
目录
前言
第一章 食品安全健康常识
1 为什幺要改变传统的生活方式
2 为什幺要提倡以穀类为主的食物多样性
3 为什幺洗米煮饭要注意科学
4 为什幺调配膳食需同类互换
5 为什幺补钙要适可而止
6 为什幺提倡吃清淡少盐的膳食
7 为什幺不提倡“不乾不净，吃了没病”
8 为什幺食品卫生要做到“净、透、分、防”
9 为什幺加工食品时要反覆洗手
10 为什幺打喷嚏、咳嗽时要避开食物
11 为什幺在处理食品时不能吸菸
12 为什幺不能用手直接接触熟食
13 为什幺传染病人不能处理食物
14 为什幺烹调方法一定要得当
15 为什幺要适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
16 为什幺发霉的食物不能吃
17 为什幺要减少食物中的亚硝胺类
18 为什幺忌用硫磺熏蒸馒头
19 为什幺吃完酸性食物不能马上刷牙
20 为什幺不提倡吃油炸食品
21 为什幺植物油也不宜多吃
22 为什幺炸过食品的油不宜再用
23 为什幺炒菜锅要每次都刷洗
24 为什幺做熟的食物不宜放置时间过长
25 为什幺会出现食物中毒
26 为什幺鲜、陈食物不能混放
27 为什幺製备冷盘时要特别注意卫生
28 为什幺要避免熟食与生食接触
29 为什幺剩饭要热透后才能食用
30 为什幺细菌喜欢高蛋白和高水分的食物
……
第二章 饮食习惯与健康
第三章 不同人群饮食与保健
第四章 水果蔬菜与健康
第五章 肉禽蛋类与健康
第六章 水产品与健康
第七章 调味品与健康
第八章 酒水饮料与健康
第九章 豆製品、牛奶与健康
第十章 其他食品与健康
第十一章 饮食保健与常见疾病
参考文献