食品质量与安全专业是在原食品科学与工程系食品分析专业的基础上建立的，1989年开始招收两年制专科生，为国家培养食品分析专门人才。2003年成立食品质量与安全系，2004年招收四年制本科生，目前在校学生近200名。

目前，食品质量与安全系拥有一支年富力强的教学与科研队伍。其中，副教授以上人员5人，具有博士、硕士学位的6人。拥有大型教学与科研仪器设备50多台(套)，价值250多万元，除完成本专业的教学工作外，还可承担穀物、油脂以及食品的营养成分、有毒有害成分的分析检测技术研究工作；食品及食品原料物理特性的检验技术研究工作；食品质量管理与安全检测技术培训工作。食品质量与安全系教师先后主持或参加完成的“八五”、“十五”国家和省部级重大科技攻关课题3项，起草粮油检验国家标準1项。