採用国际流行开本大16开，共12个印张（192页）。其专业突出，内容丰富，印刷精美，是一本既有基础理论研究，又包括实用技术的刊物。本刊已被“万方资料库”、“中文科技期刊资料库”等知名媒体收录，并被北京大学图书馆列入“中文核心期刊”。主要栏目有：基础研究、套用技术、检测分析、生物工程、营养保健、贮藏保鲜、质量安全、专题论述和食品机械等。

主管单位：天津二商集团有限公司主办单位：

天津市食品研究所、天津市食品工业生产力促进中心

主编：赵丽

ISSN：1005-6521

CN：12-1231/TS

地址：天津市静海经济开发区（天宇园）科技大道9号

邮政编码：301600

科学研究

食品工艺

食品开发

检测分析

营养健康

食品保鲜

综述

食品机械

1. 来稿务求论点鲜明、论据可靠、数据準确、文字精炼，引用资料请提供文献。文章不得过长，大致分为引言、主体、结论、参考文献等几个部分，一般请掌握在5页A4纸左右（不要超过6页）。来稿的文题（20汉字以内）、作者姓名、单位名称以及文章摘要、关键字（3-8个）、图表均需附英文译文。

2. 凡逻辑性强，具有前瞻性首创性的科技论文、获得相关奖励的论文及国家级省部级资助项目的研究报告、论文，来稿请注明，优先刊登；凡有获奖项目的文章，一经核实可优惠发表。

3. 本刊原则上只介绍第一作者。来稿请在文章首页下脚注明第一作者简介，格式为：姓名(出生年—)，性别（民族），职称，学历，研究方向。如需介绍通讯作者，其简介不超过20个字。

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7. 经本刊同意发表的论文，按有关规定酌收版面费。来稿一经刊登，按规定酌付稿酬，并赠《食品研究与开发》一本。因本刊已被《中文科技期刊资料库》、《万方数据网》等网站收录，所付稿酬中已包含上述网站及光碟应付的稿酬，本刊不再另付其他报酬。

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