墨红属蔷薇科蔷薇属，原产于德国，中国的浙江、江苏、河北、北京等地均有栽培。用酒精热溶浸提墨红浸膏，冷却、脱蜡、浓缩製得墨红净油，得油率为40%左右。
简介
墨红净油为橙红色透明油状液体，相对密度0.910~0.950，折射率1.480~1.494，酸值40，酯值20。主要成分有香茅醇、芳樟醇、香叶醇、橙花醇等。有浓郁的墨红花香。
製法
墨红鲜花用石油醚浸提製得浸膏，再用酒精处理製得净油。工艺流程参照晚香玉净油的製作工艺。
套用
可用来调配墨红、玫瑰等花香型食用香精。为GB2076-2011规定的允许使用的食品用天然香料。