作者从五个部分对关係国计民生的食品安全保障机制，进行了全面而系统地深入研究。第一部分为导言和研究理论基础。第二部分是对农户食品安全生产行为的实证分析。第三部分从产业组织角度分析了食品安全保障机制。第四部分从政府监管、服务和经济激励的角度分析了食品安全监管机制。第五部分是研究的结论和政策建议。这些研究成果，对于处在社会、经济、政治体制的转型期的政府和食品行业的食品安全保障机制问题的研究，具有十分紧迫而重要的战略意义。

第一章　导论.

第一节　研究背景

第二节　研究现状

第三节研究内容、研究方法及创新点

第二章　食品安全保障机制理论分析

第一节概念界定与食品安全问题的主要表现

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